奶牛存栏数同比下降1/4
进入2013年，内蒙古地区养牛的饲料分品种每吨涨了200~600元不等，1公斤牛奶的生产成本在3.40元左右，这是个盈亏平衡点。在王建龙的印象中，近几年来，内蒙古生鲜奶收购价格偏低，挫伤了养殖户养殖热情，去年以来，养殖户开始卖牛，致使存栏下降。
内蒙古自治区奶业协会一位不愿意透露姓名的负责人说，从去年开始，牛肉价格非常好，一些奶牛养殖户开始卖牛，呼和浩特市地区市场上销售的牛肉很多是奶牛肉。
这位负责人提供的数据表明，目前，内蒙古奶牛存栏头数较往年减少1/4，原奶短缺1/3。一家大型乳企的所属牧场高峰时存栏奶牛3000多头，而当下不足1000头，多数养殖小区关闭。在内蒙古，伊利集团过去一天能收购原料奶1万吨，现在只能收6000吨。2012年夏天，伊利集团和蒙牛乳业[微博]两家在呼和浩特地区一天各自能收购原料奶2000吨，现在各自不足700吨。
该负责人介绍，业内保守估计今年内蒙古奶源缺口约200万吨上下，今年的奶荒，是近年来最严重的一次。目前，养奶牛利润微薄或无利润，致使奶牛养殖户逐渐减少，虽然今年原料奶收购价上涨了，但养奶牛的产奶周期是两年多，中小养殖户不知道以后的价格会是什么样，不敢养，这就成了恶性循环。
内蒙古自治区奶业协会对内蒙古各盟市奶牛养殖户养殖意愿初步调查显示，目前，养殖散户积极性不高。拟扩大养殖规模的主要是规模养殖场和养殖大户;维持现有养殖规模的主要是饲养管理技术差、奶牛单产低、牛群结构不合理的中小户及处于亏损或持平状态的养殖户;准备退出奶牛养殖的奶户基本都是散养户。
王建龙分析，奶源不足的另一个原因是进口奶粉锐减和价格大幅度上扬造成的。由于新西兰、澳大利亚等国干旱和新西兰进口恒天然集团毒奶粉事件，进口的奶粉锐减、价格攀高，造成了乳品加工企业生产酸奶、冰激凌、雪糕等乳制品原料的短缺，原来可以由奶粉替代的产品改用鲜奶替代，造成了乳品加工企业使用国产奶源补缺，抢奶由此而发。
