学生：转基因食品好可怕，能吃么？

　　学校：不要盲目相信非专家的意见

　　除了解决同学们的生活起居问题，校长信箱还要肩负起科普的职能。一位同学看到最近转基因食品报道很多，无奈自己懂得太少，以至于担心的睡不着觉，想知道学校食堂是不是已经有转基因食材了。

　　没想到几十个字的提问，校党委办公室却给他发来了长达600字的回复。工作人员根据同学的提问咨询了后勤处、科研院及相关专家，才回答他的问题。先告诉他学校食材基本上都来自北京高校伙食原材料采购中心，合法、合格、安全。

　　“一般讲，基因是DNA分子上具有遗传信息的一段特定核苷酸，通过转录、翻译后，以蛋白质或RNA的形式发挥作用。目前，在作物中常使用的基因，如抗虫的Bt基因以及抗除草剂基因，已经经过科学家的多年验证是安全的。但在我国的主要粮食作物中，还没有应用。”工作人员从科学的角度回答同学的问题。

　　学生：桂花紫薯粥从原理上应该是绿色的

　　学校：食堂加了白醋才保持紫薯本色

　　学农业的学生确实奇思妙想比较多，对食物的兴趣已经到了钻研的程度。一位同学对自己的推理头头是道，开始对学校食堂的桂花紫薯粥发表他的质疑。“学校食堂的桂花紫薯粥是紫色的，我对粥的颜色产生了质疑。紫薯中含有大量的花青素，花青素是一种水溶性的天然色素，在酸性下呈红色，在碱性下变绿色，而我国北方地区水呈弱碱性，在煮紫薯时水和紫薯皮都应该是绿的，因此粥也应该是绿色。所以我想知道学校在煮粥时是添加了酸性物质还是在材料选择上有区别呢？“同学根据自己的分析认真地提问。

　　后勤处的工作人员随即回答，解开了同学的疑惑和担忧，“食堂在制作此类粥时，一般情况下会添加一点食用白醋，用于保持紫薯的本色，食堂所有主食和菜品中不会使用任何色素，请同学们放心食用”。