广东公布镉大米名单 8市120批次镉含量不合格

　　湖南农业大学生物科学技术学院的研究发现，生长于湖区湿地的蒌蒿，对重金属Cd（镉）的富集量较高，作为食用蔬菜存在一定的风险。而蒌蒿“吸镉”的能力，是水稻的数百倍。因此，专家也将其推广为一种前景广阔的重金属Cd（镉）污染修复植物。同时，类似于蒌蒿的水沉类植物，如菰（又名茭白、高笋）、凤眼莲等，也有较强的“吸镉”能力。

　　湖南地质研究所童潜明高工介绍，吸镉能力强的植物（即镉高富集类的植物），富集系数大于4.5%，还包括有生菜、芹菜、小白菜等。

　　广东省土壤研究所的陈能场表示，贝壳类的食品，如生蚝，也有较强的“吸镉”能力，而鱼类的内脏，也有可能富含镉，不过鱼肉反而没有什么影响。

　　那么，选择哪些蔬菜和食品较为安全呢？来自桂林理工大学的研究显示，叶菜类蔬菜镉含量显著高于根茎类和瓜果类，其中花菜、韭菜、大白菜、大葱、芋头、豆苗、萝卜、大蒜和蕃茄的镉富集系数较低，抗镉污染能力较强。

　　日常饮食如何防镉？

　　主食尽量减少对大米的依赖，多吃馍头、面条和粗杂粮，注意补充锌和铜等元素

　　若按镉在人体的代谢速率粗略计算，我国成年男子每日大米摄取量约为半公斤到0.75公斤左右，那么连续食用18-27年后，方有致病风险。

　　市民若想尽量躲开含镉食物，该怎么办？

　　专家表示，最有效的途径是“杂食”，即增加食谱的多样化，尽量减少对大米（尤其是单一产地的大米）的依赖，市民买米的时候，尽量多选择几种米，混杂着吃，比如今天买了泰国米，明天就可以买东北米。同时要注意与面食搭配，多吃点馍头、面条、包子和粗杂粮。同时，可以把理论上镉含量高的和镉含量低的食物搭配吃。高镉食物有猪肝、鸡肾、鸭肫等畜禽内脏，螃蟹、扇贝、鱿鱼、章鱼等水产品；低镉食物如黄瓜、豇豆、冬瓜、番茄等。

　　此外，专家建议还可补充锌和铜等元素，以抑制镉的吸收，而铁的摄入，则可以缓解镉引起的贫血和脱钙症状。这是可以考虑采取的防护措施。

　　中国科学院院士、华南农业大学原校长卢永根给市民支招：“如果担心吃了镉超标大米，伤害身体，可以多吃含锌量高的蔬菜，例如西兰花，可以减少‘镉大米’对健康的伤害。”