6、红番茄醋拌嫩海带
材料：红番茄2个、干嫩海带15克（泡水10分钟还原）。鸡精、米醋或柠檬汁、酱油、糖各适量。
做法：
1、番茄底部先用刀划上十字，再用开水烫，轻轻松松把皮剥下来，去皮、去籽，切成约1厘米的丁。
2、所有调味料混合拌匀后，加入红番茄和切段嫩海带，轻松搅拌几下即可。
小编点评：海带清热利水，有祛脂降压作用，它所含的多种矿物质和维生素能减少人体摄入的脂肪在心脏、血管、肠壁的沉积，特别适合常吃油腻大餐的春节。
7、芥油芦笋
材料：芦笋120克，番茄2个。盐、鸡精、料酒、姜丝、芥末油、香油各适量。
做法：
1、将芦笋洗净去掉老皮用开水焯一下，捞出斜刀切成段。番茄洗净切成厚片，摆在盘中码成两排，并将切好的芦笋分别放入番茄排中。
2、坐锅点火倒入香油、姜丝、芥末油、料酒炒匀，加盐、鸡精调味后淋在盘中即可。
小编点评：芦笋是营养价值很高的食物，富含维生素、蛋白质，具有净化肠胃的作用，春节是吃点芦笋，可以帮助排除体内的油脂。
8、柠檬鸡球
材料：鸡腿肉250克。柠檬、洋葱、胡萝卜、盐、白糖、料酒、香油、酱油、鸡精、食用油、高汤各适量。
做法：
1、将柠檬洗净切开挤出汁留用，皮切成块；胡萝卜洗净切成滚刀块；洋葱洗净切成菱形块。
2、将鸡腿肉切成小块，放入器皿中加入料酒、酱油腌渍20分钟入味。
3、坐锅点火放油，油温七成热时，倒入鸡块炸至变色捞出控干油。
3、锅内留余油，油热后放入洋葱块、胡萝卜块、柠檬块、料酒、盐、白糖、酱油、鸡肉块、少许高汤，翻炒均匀，待汁浓时，倒入鸡精、香油，出锅前淋入柠檬汁即可。
小编点评：柠檬性味酸平，柠檬汁除富含营养外，还能促进胃分泌消化酶，增加胃肠蠕动，有助于消化吸收。
