虾皮鸡蛋羹
虾皮鸡蛋羹
食材：
土鸡蛋2个、虾皮或者小鲜虾1撮、醋少许、水（温）140毫升
做法：
1、虾皮或者小鲜虾清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
2、蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。
3、盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
烹调小贴士：鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。
木瓜带鱼
木瓜带鱼
食材：
鲜带鱼350克、木瓜400克、葱、姜片、醋、盐、酱油、各适量。
做法：
1、将带鱼宰杀洗净，切成段。
2、木瓜洗净，去皮和核，切成块。
3、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块。
4、随后加入葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。煮至熟时，放入味精即成。
烹饪小贴士：如果妈妈们怕鱼腥味，可以加多点姜和少量的醋，这两种调料可以辟掉大部分的腥味。
