五、菠菜
菠菜含有丰富的叶酸，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。
怀孕了吃什么蔬菜好
专家因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水，因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑。
推荐营养食谱：碧绿鱼肚
食谱原料：菠菜 600克鱼肚 50克红萝卜花 10克姜 5克大葱 5克植物油 15克白酒 5克盐 3克淀粉（豌豆） 3克白砂糖 2克香油 5克胡椒粉 3克
制作方法
1、干鱼肚浸透洗净，放入姜葱，开水中煮两分钟，取出切件，滴干水分。
2、煮开煨料（上汤1杯、植物油、白酒各5克），放入鱼肚煨5分钟，取出滴干。
3、菠菜洗净，切段。
4、烧热锅，下油一汤匙放入菠菜、红萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁料（盐、淀粉各3克、糖2克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升）拌匀即可上桌碟。
