孕妈如何挑选适合自己的姜
挑姜时，需要注意三点：
1、别挑外表太过干净的，表面平整就可以了。
2、用手捏，要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。
3、还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。
为什么要嫩姜炒菜，老姜熬汤?
1、嫩姜辣味小，口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉丝，牛肉鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。
2、老姜味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。老姜药用价值高，如预防感冒，就一定要用老姜，这也是为什么说“姜还是老的辣”。
推荐给孕妈的开胃生姜食谱
姜撞奶
原料：
姜50克，牛奶250ml，白糖30克
制作方法：
1、把姜放入冰箱冷冻室，4-5个小时后取出;
2、姜刮去皮，用研磨器榨出姜汁(如有杂质，需用白纱布滤除)，置碗内，让姜汁与淀粉分离;
3、牛奶加热至80度左右，加糖;
4、用勺轻轻搅动与淀粉分离的姜汁，让其重新混合;
5、把盛有姜汁的碗放在低处，先加1勺奶与姜汁混合搅匀，再从高处将热牛奶倒入碗中，立即用碟盖碗，2分钟后姜奶凝结成豆腐花装即可。
适用人群：
孕早期的准妈妈
健康提示
这道甜品具有：益胃，降逆，止呕的功效。适用于妊娠呕吐，不能进食者。
姜拌脆藕
原料：鲜藕250克、精盐、酱油、食醋、味精、香油、大姜各适量。
制作方法：
1、将鲜藕洗净，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，冲洗藕眼中的泥。
2、把大姜洗净，去皮，切成细末。
3、锅中倒入水，用旺火烧沸，投入藕片汆一下，迅速捞出，放入凉开水中浸凉后，捞出，控净水，撒上姜末。
4、将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起，调和成汁，浇在藕片上，调拌均匀，盛入盘中即可。
适用人群
孕中期的准妈妈
健康提示
此菜味道清淡，脆嫩爽口。具有清热生津、补益脾胃、益血生肌之功效。
姜拌海带
原料：
海带100克、食盐3克、酱油10克、醋10克、香油5克、姜5克、味精2克。
制作方法：
1、姜洗净去皮切成末备用;
2、海带用温水泡软，洗净切成细丝，放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分，晾凉放入盆中;
3、往盆中浇入用生姜末、精盐、酱油、醋、香油和味精调匀的汁，拌匀即成。
