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【我是营养师】山鸡蛋,普通鸡蛋,这些年我们花了多少冤枉钱?

提问时间: 2016-11-23 11:00 问题状态: 待解决

当温饱的问题解决以后,我们都开始享受生活,吃的食物也要求更加天然,绿色。很多人开始把目光转移到农家小院,更喜欢食物出自农家小院或山上。山鸡蛋就开始凌驾于普通鸡蛋之上,变的更加高大上。价格更是成倍的增加,不是一斤多少钱,而是一个多少钱。买上一个山鸡蛋的价钱能买好几斤普通的鸡蛋。这么高的价钱,是否真的值得我们消费?养殖环境工厂里养殖的蛋鸡都是严格按照生产程序进行的,清扫垃圾,卫生处理的较好,鸡蛋受到的污染较少。而土鸡或山鸡一般是散养,农户直接散养在庭院里或者是山上,吃这山上的虫子长大的,进食比较乱,容易受到重金属或污水等污染,食品的安全性存在一定的风险。营养价值有的认为山鸡蛋的营养价值较高,普通鸡蛋的营养价值比较低。其实,我们可以看一下中国食物成分表,了解一下两者之间的营养价值是否有差距。从这个表格中,可以看出,山鸡蛋的蛋白质稍高于普通鸡蛋,而普通鸡蛋的维生素含量要高于山鸡蛋。两者的营养价值相差不大。土鸡蛋的蛋黄颜色深,就是更有营养吗?之所以会选择购买山鸡蛋,其最大的原因是因为山鸡蛋的蛋黄颜色比普通鸡蛋的蛋黄颜色深,就给人造成一种误导:蛋黄颜色越深鸡蛋越有营养。事实是怎样的呢?散养的母鸡因为摄入含类胡萝卜素的青饲料较多,因而蛋黄颜色较深,而集中饲养的蛋鸡食用的饲料当中含有丰富的维生素A,但因为缺乏青叶类饲料故而蛋黄颜色较浅,但其维生素A含量高于散养鸡蛋。看到这里,您是否已经知道如何选择鸡蛋了?面对山鸡蛋的诱惑,您还是捂住自己的口袋吧,毕竟几元钱也是钱,没有必要为宣传的概念来买单。

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