叶酸，你吃对了吗？

准备怀孕的夫妻常常会被告知，除了烟酒不要沾之外，最好把叶酸吃起来。很多人照做的同时，却并不知道为什么要吃叶酸?什么时间吃最合适。备孕期间，如何科学补充叶酸，我们来聊一聊：叶酸的由来叶酸，是人体必需的微量营养素之一。它最早是在菠菜叶中提取得到的，所以才有了这个名字。人们最早发现他的功能是对于巨幼红细胞贫血的治疗效果，称它为神奇的“促红细胞生长因子”，后来随着研究的深入，他在膳食中发挥的作用才逐渐得到认可。近年来，叶酸与出生缺陷，心血管疾病，和肿瘤等的关系研究，让他成为极其重要的微量营养素。美国等发达国家已经在面粉等各类食品中强化加入叶酸，来达到补充的目的。为什么要补充叶酸？我国是世界上出生缺陷的高发国家之一，每年几千万的新生儿中，约有4%～6%的缺陷儿出生。这种情况是所有孕妈妈都不想面对的结果。其中，列第一位的即是新生儿神经管畸形。神经管畸形发生的主要原因是孕妇早期体内叶酸缺乏。有研究表明：如果孕前和孕早期注意补充叶酸，可有效预防70%神经管缺陷。备孕期间有吃的必要吗？对于正常成年人来说，我国的人群调查数据显示，叶酸的摄入水平还是低于推荐值的。而对于孕妇和乳母来说，这个特殊的生理时期，叶酸的需求量增加了将近1倍。也就是说，孕妈和乳母更有必要及时补充叶酸。而且孕育宝宝最重要的一个关口时期是在受精卵形成后的第3-4周，这时如果体内叶酸不足，胎儿的神经管闭合受损，会引发畸形，造成无脑或者脊柱裂等症状。假如我们吃的食物中没有叶酸，我们体内贮存的量至少可维持3个月不至于出现缺乏的症状。换言之，也就是我们身体获得叶酸缺乏的信号，至少要3个月的反应时间。这样慢热的家伙，对于孕妈来说可不是什么好事。因为这意味着，想要在第3-4周大量需要他的时候，不至于临时抱佛脚的话，那至少要提前3个月来做准备，补充起来。所以，现在都提倡备孕的准爸爸们戒烟酒，准妈妈们开始吃叶酸。发现怀孕后才吃还有用吗？叶酸不仅仅只是在神经管闭合时才有用。它还承担着核酸合成，氨基酸代谢等重要的责任，而这些对于胎儿的细胞增殖，组织生长，神经发育至关重要。因此，叶酸对于处于细胞分裂和组织生长期的胎儿极为重要。之前，我国推荐叶酸在孕早期补充，现在最新版的膳食指南告诉大家，叶酸在整个孕期都需要补充。单纯靠吃食物能补充到足够的叶酸吗？富含叶酸的食物有很多，比如猪肝，黄豆，苋菜，菠菜等食物，但是天然食物中的叶酸是四氢叶酸的各种衍生物，烹调加热过程易分解，生物利用率仅有50%；如果是非孕期，正常的成人只是注意每天吃的绿叶菜能达到200g，基本上不会缺乏。但是对于孕妇这个特殊群体，需求量增加了1倍，还是仅靠食物来补充是远远不够的。而且合成的叶酸是氧化型单谷氨酸叶酸，稳定性更好，生物利用率高，和其他食物一起吃的时候可达85%。所以，叶酸片是满足孕期需要的必要补充。叶酸吃多了会有害吗？很多备孕准妈也有这样的困惑，并不确定什么时候会怀上，那一直吃叶酸会不会造成摄入过量，会有危害吗？对于天然食物来源的叶酸，是还原型的，在体内肝脏储存，是什么时候需要什么时候分解被利用，所以，不存在过量的问题，也不会有危害。对于合成的叶酸补充剂，属于氧化型的，在体内过量积累会干扰锌的吸收，使胎儿发育迟缓，出生体重低；还会掩盖VB12缺乏的早期症状，导致严重的不可逆的神经损伤；甚者会诱发惊厥病人发作。但是，这些危害是在摄入量达到1000μg/d的时候才会出现的。如果按照每日400μg的量来吃的话，是完全没有问题，不用担心过量的。只是，记得不要单纯的叶酸补充剂和其他的膳食补充剂混在一起吃。如果复合维生素中有提供叶酸，那么在孕3个月之后就可以改吃复合维生素，而不用再单独吃单纯的叶酸补充剂了。怎么吃才能合理补充？孕前3个月开始注意调整饮食，多摄入动物内脏，酵母，绿叶菜，豆类，水果和坚果等。保证一日三餐中蔬菜的量达到400g，绿叶菜占1/2即可。此外，别忘记补充叶酸补充剂，一天400μg，最好在饭前空腹吃，这样生物利用率可以达到100%。孕育一个健康的宝宝，是所有的爸妈都希望的，从生命最开始的时候就给他最好的呵护，我们的准爸妈们动手实践起来吧！