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鸭肉其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有养胃、补肾、滋补、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,发热,食欲不振,大便干燥和水肿的人食之更为有益。而从营养学的角度上看,鸭肉适于滋补身体,鸡鸭鱼肉被人们称为四大荤,其蛋白质的含量奇高,而脂肪却比较适中均匀。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 鸭肉营养价值较高,脂肪含量较低,孕妇完全可以作为进补食品,对大人和胎儿的发育有好处。但是,鸭肉应避免与兔肉、木耳、胡桃、杨梅、核桃、鳖、大蒜、荞麦同食。
来自 网页 10-05 16:54 0
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