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待解决

黄柳静

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黄柳静

中秋苏式月饼过程。小伙伴还在犹豫吗?

提问时间: 2013-09-11 10:50 问题状态: 待解决

今天弄蛋黄酥,也是苏式月饼。需要用到咸蛋黄和豆沙,水油皮,油皮。咸蛋黄详细看我馅料帖。这是两天后的蛋黄。把蛋黄取出,这个时候的蛋黄已经是硬了。泡米酒去腥,不要问我米酒去哪买噢,这货不难买。至少泡两小时去腥,然后洗干净,放烤箱里,150烤7分钟,不用预热。水油皮,中筋面粉150克,黄油60克,糖10克,水70克。不要问我分量,自己用电子称吧。不是我啰嗦,是真的每天都有人问这些问题。把材料和成面团。油酥,低筋面粉160克,黄油75克,和成面团。把水油皮和油酥分别分成12等分。这是水油皮这是油酥

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