食物可以改变大脑，真的吗？

不健康的饮食方式会导致大脑萎缩　　以肉类、汉堡包、薯条、软饮料为特点的不健康的西方饮食方式，可能造成大脑左侧海马区体积的萎缩，然而以蔬菜和鱼类的健康饮食方式则可能扩大海马区体积。这个潜在的影响如果一旦得到科学论证，将对我们的健康产生深远影响。想想，我们的日常饮食竟然会潜移默化地改变我们的大脑结构，这是一种怎样的场景?研究中还特别指出，高热量的一类饮食会降低脑衍生的神经营养因子水平，这将会削弱神经元的可塑性以及人的学习能力以及行为能力。不健康的饮食方式会让你染上“食物综合症”1美食综合症　　这种症状产生的主要原因是，在鸡鸭鱼肉等肉制品中，含有大量的叫做麸酸钠的物质。这种物质虽然看起来比较陌生，但其实在平时的生活中也比较常见，它是味精中的主要成分。而且它对于人味觉的刺激很大，可以使人感到异于寻常的味觉刺激。当这种物质进入人的身体中后，就会分解成谷氨酸等物质，谷氨酸会随着血液到达脑部组织，从而对大脑的正常运行造成干扰，使得神经系统出现一系列的不良症状。2夜宵综合症　　现代都市生活的节奏可谓十分之快，而且生活在城市中的人们晚上休息的时间都比较迟，很多上班族们在晚上下班之后会到附近的夜市中吃上一顿。这样一来，肠胃可就承受了太大的压力。 在白天的时候，因为受到交感神经活动的影响，肠胃的消化功能其实是处于一个比较低的状态。而一旦到了晚上，身体中就会分泌出大量的胰岛素，所以即使人们在晚上吃得比较多，也会得到比较完全的消化。这就意味着大量的脂肪开始在体内堆积，长期保持这样的生活习惯，会导致肥胖和心血管方面的疾病。3火锅综合症　　现在正值寒冷的冬天，全国各地都在感叹着超级寒潮的威力，为了抵御寒冷，吃火锅就成了时下最为流行的饮食方式。但是火锅若是吃得太多很有可能会出现咽喉肿痛、牙龈出血、口腔溃疡甚至呕吐腹泻等比较严重的情况。这就是人们常说的“火锅综合症”。