花椰菜的营养价值

花椰菜成为家常菜常青树的原因——极高的营养价值

花椰菜是餐桌上常见的家常菜，深受大众喜爱，这主要得益于其极高的营养价值。很多人多年来常吃花椰菜，却未必了解它的营养价值。下面为大家详细介绍花椰菜的营养价值：

• 类黄酮含量丰富：花椰菜是类黄酮含量丰富的食物之一。类黄酮不仅能防止感染，还是出色的血管清理剂，可阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而降低心脏病与中风的风险。
• 维生素含量高：花椰菜的维生素C含量较高，每100克中含维生素C85 - 100毫克，比大白菜高4倍。维生素C有利于人的生长发育，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力。此外，其胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2含量是大白菜的2倍。同时，花椰菜钙含量极高，可与牛奶媲美。
• 含水量高：花椰菜的含水量高达90%以上，是补充水分的良好途径。
• 富含维生素K：花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。有些人皮肤轻微碰撞就会青一块紫一块，是因为体内缺乏维生素K，补充维生素K的最佳途径之一就是多吃花椰菜。

综上所述，花椰菜凭借其丰富的营养价值，成为了备受青睐的家常菜。