紫扁豆具有健脾祛湿、减少白带、减轻腹泻等作用。因为它特有的紫色，含有其它蔬菜都不具有的硒元素，具有抗癌抗衰老的功效。那么，红扁豆呢？红色的扁豆有什么特别的功效吗？
红扁豆中所含的维生素B1能維持心脏、神经系统正常功能、维持正常的食欲。
维生素B2能够维持皮肤健康。
铁，是組成血红素及肌红素的成份，参与红血球的形成，也是构成红血素的重要成份。
维生素C能够维持細胞排列的紧密性，参与体内氧化氧化还原，促進铁的吸收。
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