胡萝卜炒火腿肠的烹饪技巧

胡萝卜是我们常吃的一种食材，胡萝卜有许多做法，胡萝卜可以做丸子，可以炒牛肉等等，火腿肠是一种熟食，因此，在我们看来胡萝卜炒火腿肠没有什么难度，如果这样想就错了，胡萝卜和火腿肠虽然是两种看似十分简单的食材，但是也有一定的烹饪技巧。下面，我们一起去看看吧！

有人在炒胡萝卜的时候，都习惯去皮。但是一般建议大家不要去皮，因为胡萝卜皮中也含有很多人体所需要的物质。有些人喜欢将胡萝卜切丁，建议大家切丁的时候将胡萝卜丁焯一下，因为胡萝卜比较硬，要炒熟的话需要很长时间，但是焯的时间也不要过长，煮久了的话，胡萝卜里的维生素之类的会流失。胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此, 做胡萝卜炒火腿肠的时候, 要多放一些油。烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。可能会有人觉得胡萝卜炒火腿肠太单调了，可以在炒制的时候加一些玉米、豌豆等等。有人也许会喜欢吃辣，可以在油热的时候放入几个干辣椒炸一下，也可以在炒胡萝卜的时候放入一些青辣椒。