自制虾干的三种方法：烤箱、太阳暴晒和微波炉

虾干是一种美味又方便保存的食品，可以搭配粥、煮海鲜粥，甚至作为零食直接食用。相比市场上售价较高的虾干，自己动手制作不仅经济实惠，还能保证品质。以下是三种制作虾干的方法，适合不同条件和需求的家庭。

一、用烤箱烘制虾干

烤箱是一种现代化、方便的制作虾干工具，能有效控制温度和时间，制作出均匀美味的虾干。

• 选择虾：选择个头较大、肉质饱满、头部较小的新鲜明虾。
• 煮虾：将活虾清洗干净，按水与虾1:1的比例加入锅中，加入适量料酒、葱姜和盐，大火煮8分钟后关火。让虾在锅中自然冷却以充分入味。
• 烘烤：将沥干水分的虾平铺在烤盘上，放入预热至140°C的烤箱中烤30分钟后取出翻面，再次烤30分钟直至虾干变硬。

小贴士：不同烤箱的温度可能略有差异，需注意观察。如果虾干出现焦黄，及时调低温度；如果烘烤1小时后仍偏软，可追加10分钟，直到虾干完全变硬。

二、利用太阳暴晒制虾干

利用太阳自然晒制虾干是传统方法，适合阳光充足的地区。

• 选择虾：同样选择个头较大、肉质饱满的新鲜明虾。
• 炒虾：在锅中加入适量盐，将盐炒热后放入虾翻炒，加入少许料酒去腥。炒至虾出水后倒掉多余水分，继续翻炒至虾变干。
• 暴晒：将炒干的虾平铺在干净的晒盘上，放在阳光充足的地方连续晒2天，直至虾完全干燥。

小贴士：选择晴朗的天气制作虾干，避免因湿度过高导致虾变质。此外，需防止飞虫和灰尘污染，可以用纱网覆盖虾干。

三、用微波炉制虾干

微波炉是一种快速制作虾干的工具，适合时间紧张的家庭。

• 选择虾：选择新鲜、个头较大的明虾。
• 腌制虾：将虾洗净后放入大容器中，加入盐、葱结、姜片腌制10分钟，倒掉腌制出的水分并拣去葱姜。
• 微波加热：将虾平铺在微波炉适用的盘子上，保持大小一致。选择高火加热3分钟后取出翻面，再次高火加热3分钟。

小贴士：避免过长时间加热以防虾干过于干硬。如果虾干仍偏软，可追加1-2分钟加热，直至达到理想状态。

总结

自制虾干是一项简单又有趣的厨房实践，无论是使用烤箱、太阳暴晒还是微波炉，都能制作出美味的虾干。根据自己的条件选择适合的方法，享受健康又经济的美食吧！

参考来源

• 美食杰
• 下厨房