酒酿小汤圆的制作方法

酒酿小汤圆是一道传统的中式甜品，以糯米粉制成的小汤圆搭配酒酿、桂圆和枸杞，口感软糯香甜，具有滋补养颜的功效。以下是详细的制作步骤：

材料准备

• 糯米粉：适量
• 清水：适量
• 桂圆干：若干（需去皮去核）
• 枸杞子：适量（需用温水泡发）
• 酒酿：适量
• 冰糖：适量

制作步骤

1. 将糯米粉与适量清水混合，揉成光滑的面团。注意水量要适中，避免面团过干或过湿。
2. 处理桂圆干：将桂圆干去皮去核备用；枸杞子用温水浸泡几分钟，待其变软后沥干水分。
3. 在锅中加入酒酿和适量清水，开火加热至沸腾。然后放入冰糖、桂圆肉和泡发好的枸杞，继续煮至冰糖完全溶化。
4. 取适量糯米面团，搓成小汤圆。大小可根据个人喜好调整。
5. 将搓好的小汤圆放入煮沸的酒酿汤中，待汤圆浮起后即可关火。

小贴士

• 糯米粉面团的软硬程度直接影响汤圆的口感，建议揉至表面光滑且不粘手。
• 酒酿的甜度可根据个人口味调整，冰糖的用量也可相应增减。
• 汤圆浮起即熟，不宜煮太久，以免影响口感。

成品特点

这道酒酿小汤圆成品色泽诱人，汤圆软糯，酒酿清甜，桂圆和枸杞增添了丰富的口感和营养，适合在寒冷的季节享用。

结论

酒酿小汤圆是一道简单易做的传统甜品，不仅美味可口，还具有一定的滋补功效，非常适合家庭制作。

参考来源

• 中国美食网，酒酿小汤圆的做法：https://www.chinesefood.com/recipes/jiuniangxiaotangyuan
• 下厨房，酒酿小汤圆：https://www.xiachufang.com/recipe/jiuniangxiaotangyuan