云片鹿角菜：传统鲁菜与独特野菜佳肴

云片鹿角菜是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系，是具有独特风味的野菜佳肴。鹿角菜主要生长在石崖间，植株长三、四寸，其分丫形状酷似鹿角，故而得名。

鹿角菜生长地域广泛，除了山东，在青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中也有生长，它是现存最原始的植物之一。当地脑山人会在五月农闲时到野地采鹿角菜。

在食用方面，人们通常喜欢用它来凉拌，这样既能保持其原味，又富有营养。将鹿角菜用清水洗净后，拌以醋，它便会膨胀起来，如同刚从海里捞出，味道极其滑美。鹿角菜还可作炒菜或汤，其味脆香，堪称雪域山珍。不过，如果让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会溶化成胶状，女人梳发时将它抹在头发上，头发便粘而不乱。

综上所述，云片鹿角菜既具有食用价值又有一定的生活用途。

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