自制香蕉牛奶冰激凌教程

近年来，香蕉牛奶冰激凌成为热门美食，其实在家就能轻松制作，操作简单。以下为您详细介绍制作方法。

材料准备

• 香蕉1根
• 鸡蛋黄2个
• 奶粉25克
• 鲜奶250克
• 白糖50克

制作步骤

1. 将蛋黄、奶粉、鲜奶和白糖放入奶锅，用手动打蛋器大致搅拌均匀。
2. 小火加热，不断用手动打蛋器搅拌，煮至锅底冒小气泡后关火。注意不要过度煮沸奶液，否则蛋黄凝固影响口感。离火后室温静置放凉。
3. 香蕉剥皮，整根套入保鲜袋，用木板碾压成泥状。
4. 把香蕉泥聚拢，在保鲜袋底部剪口，像裱花袋一样将香蕉泥挤入放凉的奶液中。
5. 用手动打蛋器将奶液和香蕉泥搅拌均匀。
6. 将搅拌均匀的冰激凌液放入冰箱冷藏3 - 4小时，充分冷藏利于后续凝固。
7. 将事先冷冻好的面包机自带冰激凌桶装上搅拌棒，缓缓倒入冰激凌液，也可用冰激凌机搅拌。
8. 搅拌完成的冰激凌呈软质，可直接挖取食用。
9. 用橡皮刮刀将冰激凌液填入硅胶模具，放入冷冻室冷冻一夜，使其彻底冻结成型。
10. 取出成型冰激凌，用手指将软硅胶模一个个往上顶即可，方便且形状好。

小贴士

• 奶液煮至锅底冒小气泡即可，勿过度煮沸，防止蛋黄凝固影响口感。
• 室温彻底放凉后，奶液会呈少许糊状。
• 没有冰激凌机，可将搅拌完成的冰激凌液放冷冻室，每隔1小时拿出搅拌一次，搅拌三次左右可减少冰渣。

按照上述步骤和小贴士，您就能在家轻松制作出美味的香蕉牛奶冰激凌。