水晶虾仁的做法

水晶虾仁的做法

与不同食材搭配,水晶虾仁的做法也不同。水晶虾仁是非常不挑小伙伴的食材,水晶虾仁搭配鱼翅、鲍鱼可制成矜贵的海鲜鱼翅羹;水晶虾仁搭配小白菜,可制成精致爽口的白菜虾仁。不管放在哪里,水晶虾仁都可以提升整道菜肴的格调。下面就向大家介绍几款水晶虾仁的做法:

西兰花炒水晶虾仁

材料:100g西兰花,100g水晶虾仁,15g大蒜,15g红辣椒

调料:1g鸡精,3g盐,15g料酒,10g植物油

做法:

1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花,粗茎厚切,大小刚好入口即可;

2、将水煮沸,加入少许盐,把切好的西兰花倒入水中,稍微焯烫,再捞起来,用冷开水淋一下,沥干水,放在一旁备用;

3、将红辣椒对半切开,去除里面的辣椒籽和茎,将红辣椒切成四分之一指甲片大小的辣椒粒,放一边待用;

4、将蒜切碎,开火,倒油,将蒜粒小爆一会儿;

5、将辣椒和水晶虾仁放入锅中,用中火炒至水晶虾仁蜷缩起来,倒入少许料酒,继续炒;

6、将西兰花倒入水晶虾仁中,开大火,迅速爆炒,加盐、加鸡精,炒匀,即可上碟。

玉子水晶虾仁

材料:500g日本豆腐,100g水晶虾仁,30g青豆

调料:3g盐,10g酱油,10g香油, 少许淀粉

做法:

1、将日本豆腐轻轻、完整地从袋子里取出,放在砧板上;

2、将日本豆腐切段,每段约1.5cm的厚度;

3、将切好的日本豆腐,整齐地摆放在碟子里,每块日本豆腐上,摆放一只水晶虾仁,在碟子周围撒上青豆作为装饰,再在虾、豆腐、青豆上撒少许盐;

4、在锅里倒入适量的水,放上铁架,将装好碟的日本豆腐和虾放在铁架上 ,盖上锅盖,蒸3-5分钟;

5、打开锅盖,将碟子拿出,用小碗将碟子里的水倒出;

6、在小碗里加入淀粉搅拌均匀,倒入锅中,添加少许酱油调成芡,用小火煮一会儿,即可;

7、将煮好的芡汁淋在煮好的玉子水晶虾仁上,即可上桌。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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