鲜榨椰子汁的制作方法及注意事项

榨取椰子汁建议选用海南特产的老椰子，成熟的老椰子椰肉厚，榨出的果汁味道浓香。

鲜榨椰子汁变质速度快，一般离开椰壳味道就会变化，刚榨出时较甜，放置一段时间后味道改变，所以最好即榨即用。

制作步骤

1. 打开椰子并倒出椰子水：打开椰子有一定技巧，可在椰子上开个小口，利用杠杆原理掰开。掰开后将椰子放入冰箱冷冻一会，能使椰子壳与椰子肉轻松分离。
2. 榨汁搅拌：把椰子肉放入高速榨汁机打碎榨成汁液，加入椰子水和纯净水搅拌5分钟。
3. 过滤：滤去椰渣即可。

现榨椰子汁因植物蛋白和脂肪含量较高，易发酵变酸，建议放入冰箱冷藏。

结论：按照上述方法用海南老椰子能制作出美味的椰子汁，且要注意及时饮用和冷藏保存。