天麻鸽子汤的制作要点

天麻鸽子汤营养丰富、健康美味，做法简单，但要想让汤好吃且最大程度发挥其食用功效，鸽子的宰杀方式很关键。

鸽子宰杀方式

鸽子最好采用水中闷死的方式，不放血，这样能让鸽子肉中留住一部分鸽子血。鸽子本身补血功效良好，例如手术病人喝鸽子汤后，身上的刀口愈合快，且在阴雨天刀口不痒。而鸽子肉中留有部分鸽子血，补血功效会大大增强。

后续处理步骤

1. 鸽子闷死后，准备一壶七八分开、未沸腾的热水，浇在鸽子身上，方便去除羽毛和细小绒毛。
2. 去除羽毛后，正常解剖鸽子，去除内脏等，进行焯水。
3. 将处理好的鸽子放入锅中，加入冷水没过鸽子，即可开始熬煮天麻鸽子汤。

遵循这些步骤，就能煮出美味又健康的天麻鸽子汤。

结论：掌握鸽子宰杀及处理方式，可制作出美味且功效显著的天麻鸽子汤。