姬菇的做法大全

姬菇早已走入人们的平常饮食中，无论炒、炖、爆等方式已被人们开发成不同的美食。姬菇这种食用菇脂肪含量低，蛋白质含量高，还含有人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。下面来看看常见的姬菇的做法。

鸡蛋炒姬菇

做法：

1、鸡蛋放入碗中加适量盐打散；

2、烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入；

3、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；

4、锅中再放入少许油， 加入红萝卜块翻炒；

5、微微煸出红油后下入准备好的姬菇翻炒；

6、姬菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐， 胡椒粉调味；

7、加入鸡蛋， 翻炒几下；

8、出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。

姬菇熘猪肝

主料：鲜姬菇100克，猪肝200克

辅料：葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量，食用油500克(约耗50克)。

做法：

1、姬菇洗净切片，投入沸水锅氽一下捞起；

2、猪肝切片，投入油锅过油至断生；

3、葱白切马蹄片；

4、泡辣椒切小段；

5、炒锅置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香,投入姬菇、猪肝,加精盐、味精，迅速颠翻几下，湿淀粉勾薄芡，撒上葱白即成。

凉拌姬菇

材料：红椒、姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。

做法：

1、将姬菇洗净，用手撕开；

2、烧一锅水，水开后把姬菇放进去，焯1-2分钟捞出，用冷水冲凉，挤干水分待用；

3、取一个碗把焯好的姬菇放进去，加适量盐、胡椒粉，滴入香油、辣椒油(看个人口味而定)，加红椒段、葱花拌匀装盘即可。