自制五香粉教程

自制五香粉并不难，关键在于找齐所需材料。自制的好处是能根据个人口味调整，且卫生健康。以下为你介绍如何自制五香粉，为菜肴增添美味。

五香粉基本成份

五香粉基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方会用干黄姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等代替当地货源较少的香料。在南方，普遍用桂皮和橘皮代替丁香及肉桂，不同配方对各种香料比例搭配不同。本文采用最传统、最基本的配方。

食材准备

• 主料：八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g

制作步骤

1. 按所需用量称重备好材料。
2. 分别把它们放入料理机，八角和花椒较多，需单独打碎，其它几种可放一起研磨。
3. 用超细研磨功能机器磨成细粉。
4. 磨好的每种材料都过筛。
5. 筛除较粗的再用料理机研磨一遍，并再过筛。
6. 最后过滤剩下的粗末不再加进去，但可用来煮五香茶叶蛋或卤肉等。
7. 过筛后的粉充分拌均匀即可。

自己做的五香粉选料精良，味道纯正，用于做馅做菜是很棒的选择。

结论：自制五香粉操作简单，能满足个人口味偏好，卫生又美味，值得一试。