胡萝卜土豆炖牛腩的做法

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。以下为您介绍胡萝卜土豆炖牛腩的具体做法。

食材准备

• 主料：土豆、胡萝卜、牛腩
• 调料：八角、桂皮、香叶、番茄酱、酱油、料酒、大葱、盐、姜、水

制作步骤

1. 牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。
2. 土豆和胡萝卜削去外皮，洗净后切成和牛肉相当的大小块。
3. 老姜切成薄片，葱切成段，备用。
4. 将牛肉块放入汤锅中，加入没过牛肉的冷水，大火烧沸后继续煮制2分钟，捞出牛肉。
5. 将牛肉块放入砂锅中，加入所有调料、大葱段和老姜片，再加适量温水，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
6. 把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中，调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

按照以上步骤，就能做出美味的胡萝卜土豆炖牛腩。