鸡枞菌：营养美味的菌类珍品

鸡枞菌受欢迎原因

鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，做法简单，因而深受大众喜爱。

鸡枞菌的营养价值

专家指出，鸡枞菌富含多种对人体有益的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等。其蛋白质中含20多种氨基酸，人体必需的8种氨基酸全部齐全，氨基酸种类和含量丰富，这也是鸡枞菌被誉为古今菌类珍品的重要原因之一。

青椒鸡肉炒鸡枞菌做法

材料

• 新鲜鸡枞菌200克
• 嫩鸡肉100克
• 青椒1个
• 鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量

步骤

1. 青椒去瓤洗净，切成细条状；鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。
2. 嫩鸡肉洗净，切成小块，再次洗净沥干水分后放入碗内，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。
3. 锅置火上，加油烧热后，加入青椒翻炒，待散发出香味时，加入鸡肉一同翻炒3 - 4分钟，放入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡枞菌，淋上适量的油，炒至青椒、鸡肉及鸡枞菌熟透后即可出锅。

综上所述，鸡枞菌不仅营养丰富，而且通过简单的烹饪就能做出美味佳肴，值得大家尝试。