芡实汤

芡实汤相对于芡实粥来说，最大的区别就是加入了肉食。一般来说，芡实粥都是较为清淡的素食，能够起到解腻的作用，但味道却比较清寡。但是芡实汤里面加入肉食，能够发挥芡实的功效之余，也可以为人体提供更多的营养。

因为肉质里面含有比较高的蛋白质，结合芡实里面的成分，能够更好地发挥芡实的功效。再者，味道也更加的丰富。汤品里面除了加入芡实之外，也可以加入其他的药材，比如，可以加入些许的枸杞等等。芡实汤也比较适合小孩子食用，因为小孩子如果直接食用芡实，可能会导致消化不良，但如果喝芡实汤，这个现象会好一些，但也要注意量的摄入。

芡实汤的做法比较简单，将芡实淘洗干净，放在锅内，加清水。先用武火煮沸，再用文火煮熬煮30分钟左右，以芡实熟烂为度。除此之外，也可以在芡实汤里面加入猪骨等等的肉类。

芡实除了可以单独煮汤之外，还可以加入各种材料。通常可以分为两大类，一种为肉类，另外一种是与芡实相类似的药材。下面我们分别来介绍一下，这两大类都有哪些东西：

1、肉类：与芡实最经常搭配的肉类是猪肉，可以在猪骨汤里直接加入芡实。在瘦肉里加入芡实则可以起到清凉滋补的作用，非常适合秋冬季节食用。此外，芡实还可以搭配牛肉一起熬制成汤，淮杞芡实牛肉汤、山药芡实牛肚汤等。

2、药材：在煲汤的时候，许多人都不仅仅是肉食里加入芡实，而且还会加入其他的药材。使他们相互间更好地融合，从而吸收更多的营养。比如：淮山、枸杞、莲子、百合等等。其中，萝卜莲子芡实猪舌汤、薏米冬瓜芡实猪骨汤等，都是非常有名的汤。

大家可以根据芡实所具有的功效，除了芡实不能搭配的材料之外，大家可以根据自己的口味自由选择搭配的材料。

芡实的食用方法一般分为三种：粥、汤、糕。这三种食用方法都比较常见，而且制作方法都较为简单。不需要很多复杂的工序或者是器皿，只需要大家稍微用心去学习一下，就可以学会了。下面我们也简单介绍一下除了芡实汤外另外的两种食用方法的做法。

1、芡实粥：如果用新鲜的芡实米，则将芡实米撵成膏状；如果是用晒干的芡实米，则将其撵成粉。然后将糯米淘洗干净，在锅里放入适量的水，加进糯米，煮开之后，加入芡实米一起熬制直到糯米完全熟透，芡实入味为止。

2、芡实糕：芡实糕是浙江西塘一代的特色糕点，由西塘古镇居民最早制作一直流传到现在。芡实糕是取新鲜的芡实，用水煮熟后，去壳，晒干然后研成粉，然后和糯米、糖一起加入水搅拌均匀，揉成面团，捏成小团，蒸熟即可。方法简单，而且食用起来也非常方便，可以当早点，也可以当零食吃。

芡实含有多种营养成分，包括有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、胡萝卜素和各种微量元素等，很高的营养价值也让它具备了特殊的功效和作用。所以芡实在古代就已经被医生用作药材，而现在也是食疗的一种重要食材。

1、具有很高的药用疗效。芡实对脾肾的疗效最为明显，有补脾止泻的效果；而且芡实还具有益肾固精、祛湿止带等功能；并且还可以用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等现象。芡实可以说是一种强壮体魄的药材。适当的食用对我们身体有很好的疗效。

2、食疗效果也非常明显。芡实可以加强小肠的吸收能力，提高尿木糖的排泄，并且增加血清中的胡萝卜素。芡实还可以健脾补肾，肾亏导致腰酸背痛者可以食用。如果有腹泻、肠炎的症状也可以食用，可以缓解症状。芡实主要针对的是脾肾虚弱者，可以作为食疗和药用。

芡实和莲子相类似，一般人都可以食用芡实，芡实一般都是和薏米、红豆、淮山等食物一起食用，但食用芡实的时候也有需要注意的地方。

1、芡实硬度比较大，所以比较难消化，所以芡实最好不要和难以消化的食品一起食用，这样可能会导致更难消化。

2、芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。

3、有腹胀症状的人更应忌食。腹胀者本身就消化不良，如果食用芡实会是症状更为严重。