黑米薏米粥的功效

【导读】黑米薏米粥是一款常见的养生粥,为什么说它是养生粥呢?这就要牵扯到黑米薏米粥的功效了。黑米薏米粥的功效简单而言就是黑米与薏米的功效强强联手。由此可知道,黑米薏米粥具有抗衰老、健脾胃、抗癌等等功效。若想知道更多关于黑米薏米粥的相关知识的话,本专区将为你作详细的介绍!

黑米薏米粥是一款糙米粥,也是一款养生粥。在现今常常紧绷着神经过日子的快速发展时代,不养生就变亚健康了。那么黑米薏米粥的养生体现在哪呢?主要体现在黑米薏米粥的功效上。如下:

1、抗衰老

黑米薏米粥中的黑米外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明,米的颜色越深,表皮色素的抗衰老效果越明显,因此,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

2、预防动脉硬化

黑米薏米粥中富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

另外,黑米中含有较为丰富的膳食纤维,淀粉消化速度慢,血糖指数为55 (白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成人的血糖剧烈波动。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。糖尿 病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

3、促消化 防止便秘

脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退,中医认为,而黑豆薏米粥中具有健脾、补肺、清热、利湿的作用,而且特别容易消化吸收,是很好的食疗食物,适合脾胃虚弱者食用。

4、增强精力 解决乏力

现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补肾很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

5、抗癌 解毒

在日本,薏米被看成典型的“抗癌食品”,这是因为薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分,还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。临床上一般会建议肿瘤患者用生薏米30克—50克,加水适量浸泡3—4小时后煮熟食用,每日2次,连食数月就能起到比较明显的治疗效果。

减肥这是全世界都关注的一个热点话题,然而食物的热量便是减肥人群所需要掌握的其中一个知识点,那么黑米薏米粥的热量是多少呢?下面先来了解黑米薏米的热量。

薏米的热量:每100克的薏米的热量是357大卡。其中包含碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁3.6、锌1.68、铜、锰、钾、磷、钠等。

黑米的热量:每100克的黑米的热量是333大卡,其营养成分有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒。掌握了黑米和薏米的热量后,若想计算黑米薏米粥的热量的话,除了要按比例计算黑米和薏米的热量外,还要计算所加入的其他材料的热量,例如烫、百合、糖等。

黑米薏米粥的做法很简单,其实和薏米粥的做法也差不多,懒的妈妈可以一锅熟,爱烹饪的妈妈可以先煮黑米薏米,后放其他材料。下面为你介绍一款美味的黑米薏米粥的做法,如下:

所需准备的材料:大米、黑米、薏米适量,红枣、枸杞数枚,水适量,白糖2小勺。

所要掌握的步骤:

1、准备好大米、薏米、黑米,我差不多每一种抓了一小把,两人份的粥;

2、黑米、薏米大米食材洗净,沥水后浸泡。我泡的不到半小时所以煮粥煮了1小时过。估计泡一晚上效果很好吧;

3、红枣和枸杞洗净,浸泡一会儿。

4、锅里加足量的水,放入大米、黑米、薏仁,大火煮开后转小火。

5、约20-25分钟后放入红枣和枸杞,加入两小勺的白糖,搅拌均匀继续煮。

6、煮到米粒软烂,粥浓稠即可。

烹饪小技巧:

1、黑米和薏仁都是要事先浸泡若干小时的,这样方便煮烂,口感也更好;

2、加大米是因为黑米和薏仁本身都不太融水的,增加粘稠度,调节口感。

黑米薏米都是粗粮的一种,都是一种比较健康的食材。因此,这两种食材结合的时候,其功效更强大,但是再强大的功效,也是有弊端的。那么黑米薏米粥的禁忌有哪些呢?

1、 黑米薏米粥没煮烂莫吃。黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

2、 孕妇禁吃。怀孕中的孕妇,如果没有感觉湿气很重的情况下,都最好不要食用薏米,因为薏米还是带有寒凉性质的,但红豆就可以吃,用大枣、百合、枸杞等食材将薏米代替掉,煮成粥同样也可以祛湿,甚至还带有其他功效的呢。

3、 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米薏米粥,可吃些紫米来调养。

4、 不能当药吃。薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用,但毕竟只是一种保健食品,不能当作药品。所以有高血脂症状的患者,最好是找医生治疗,千万不可以自行食用薏仁来治疗!

5、 火盛热燥者不宜食用黑米薏米粥。

6、服用四环素类药物禁忌食用黑米薏米粥。

7、经期女性避免食用。因为薏仁会使身体冷虚,虚寒体质不适宜长期服用,所以正值经期的妇女应该避免食用。

8、消化能力差的人少吃。薏仁所含的醣类黏性较高,所以吃太多可能会妨碍消化,对于消化吸收能力较弱的人尽量少吃或不吃。

黑米薏米是黑米薏米粥的两大主要原材料,因此若黑米薏米没挑选好的话,黑米薏米粥不仅不好吃,其原本该有的营养价值也会大打折扣。那么,黑米薏米的选购方法是怎样的呢?

黑米的选购方法

1、用白醋泡黑米,等几分钟有红色发生(类似红酒的那种颜色,红酒的红色就是青花素和酸反应的结果)就是好米,染色米的话滴上去染料的颜色马上出来的。

2、取少量黑米,哈一口热气立即闻气味。优质黑米应具有正常的清香味,无其他异味。若微有异味或霉变气味、酸臭味、腐败味等不正常气味的则为劣质黑米。

3、取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后品尝。优质黑米味儿佳、微甜,无任何酸味、苦味及其他不良滋味。

4、将米粒外面皮层全部刮掉,若米粒内部不是呈白色,则有可能是人为染色了。优质黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,且有光泽,颗粒均匀,少有碎米,无虫,不含杂质。

5、用手触摸有滑爽感觉或在手中握一会儿有发黏的感觉,说明黑米被涂刷上了矿物油。

薏米的选购方法

1、看颜色

好的薏米颜色一般呈白色或黄白色,色泽均匀,带点粉性,非常好看。

2、观外状

要看薏米是否有光泽,有光泽的薏米颗粒饱满,这样的薏米成熟得比较好,营养也最高。

3、闻气味

在挑选苡米时,一定要闻一闻,因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米,经过漂白加工后,可以使其表面颜色返白,但是其味道却很难改变,如放置时间太久,苡米的甘味会大大的减少,有些甚至还会有一些霉变的味道

3、品薏米的味道

上品薏米味道甘甜或微甜,吃起来口感清淡。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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