深圳城中村美食之水围村

【导读】主要介绍了深圳水围村美食背景和代表性餐馆

力求呈现食材自然鲜美 科学与传统融合下的新美食主义

阿殳粥馆是那种路过也会想要进去一探究竟的食店,除了门口贴着各家采访的海报外,古色古香、韵味十足的门面,会让你深深感到:这一定是一家有故事的馆子。

店内装修充满了传统岭南风格的味道

老板是地道的水围村人,小名叫阿武,老板娘是非常注重生活细节的台湾姑娘,两人结缘于台湾一所大学,校友且都学同一个专业-食品营养科学。这段浪漫缘分成就了一对美满夫妻,也促成了阿殳粥馆的诞生。

店中一楼的一角,以车厢造型装饰的卡座,有极深的纪念意义,卡座上方大大小小的行李箱,是爱美食也爱旅行的店主夫妻旅行中用坏的箱子。这样的故事听起来真是美好.

阿殳的美食也很出名.种类繁多,以粤菜和传统砂锅粥为主。绝妙之处首先从食材开始,鸭选自南雄珠玑巷,鸡来自河源,在增城甚至拥有自己的蔬菜基地,海鲜来自台山小渔村,不要讶异店主的挑剔和严格,因为从一开始选择开店做餐饮,他们就有自己的独特想法,或者叫美食理想,不时不吃,即不加工非时令季节的食材,做最健康美味道地的粤菜!

粥馆的招牌菜品

虾肠传说是深圳最好吃的鲜虾肠粉。是否最好完全个人观点,但是可以告诉大家的是,他们家的肠粉和别家确实不一样,一般肠粉都用米浆做,他们家用的是澄面,所以外观看上去更像是长条的虾饺,吃起来口感也极其相似。另一道代表菜式,是一鱼两吃的鲫鱼粥。鲫鱼片好,放入烧滚的菜粥中滚熟,鱼骨用豆豉煎香再焖,用来佐粥倒是刚刚好。此外,古法陈皮鸭、鱼干煲仔饭、头抽豆腐也是一等一的人气单品。

与老板娘的聊天过程中,得知阿殳家在水围村还开了一家西点屋,主营粤式传统糕点.品种丰富,除了照片中的,还有蛋卷、沙琪玛、手工油角等其它,全都做成独立包装,方便携带和食用.

Tips:

地址:水围村105号

人均消费:¥67

用最传统的猪肚鸡做法征服最多人的胃

店内的装修中规中矩,不过因此而轻视它那你可就大错特错了。所谓真人不露相,高手在民间,它自有它纵横食海的独门武器--招牌猪肚煲鸡。

做法采用的是目前深圳罕见、最传统猪肚鸡做法,选用2斤左右的猪肚,将鸡整只塞进猪肚,封口下锅,放药材、胡椒煮。汤汁奶白,味道浓郁,胡椒把猪肚和鸡的鲜味全带出来了,最原汁原味的猪肚鸡。猪肚煲得够透,口感很嫩,鸡肉味美鲜甜,再加上胡椒、花参、玉竹、党参等药材的功效,吃起来滋补又驱寒,还可用汤底打边炉。

主角上场

架骨肉,色泽诱人,看起来有点像东北的酱骨架,不过是蘸着辣椒吃的;鱼类的菜肴品种挺多,口味鱼、水煮鱼、乌江鱼,前者是48元/条,后两者论斤算,25元/斤,这个价格算是很实惠的,小编认为比较特别的两个菜是番茄鱼和葱椒浪花鱼,番茄鱼看上去就让人很有食欲,而葱椒浪花鱼属于一鱼两吃,鱼骨具有蒜香味。

Tips:

地址:地址:水围村七街61号

人均消费:¥68元

24小时不打烊的经典港式茶餐厅

看上去就是很传统的港式茶餐厅,尤其是那种卡座的装修风格,和TVB里差不多呢.冰镇奶茶和菠萝包,是大有利最响亮的招牌。

冰镇奶茶是从香港流传开来的做法,将冻奶茶放入玻璃小碗中,周边装满冰块,这样便可保证奶茶的味道不被冰块稀释。大有利将这一点做到极致,甚至有些浮夸。塑料小冰桶,装盛的却不是普通的玻璃杯,而是一个小瓶,如此可爱造型,秒杀外貌协会的食客。2说起味道,由于每家茶餐厅在调制奶茶时所用的茶叶比例,都是独门秘方,所以也并没有谁家的配方更优胜的说法,完全取决于人们对茶味的接受程度。20元一瓶的奶茶,想不好喝也比较难.

那天走的热了,也有点累了,一杯冻奶茶下肚,怎一个惬意了得.茶味比较重,不过我喜欢,甜度适中,美中不足的,就是冰块放的实在太多了.oz.......

另一招牌菠萝包,酥皮硬实,包够软,是好包。而关于菠萝包的另一吃法菠萝油,他们家也有做,热乎乎脆生生的酥皮夹上冰冻的黄油,咬下去的口感真是一流,亮了!有人习惯把菠萝包里的牛油涂匀再吃,正宗吃法就是要趁热吃,一般会先把菠萝包压扁,免得酥皮掉落满地,大口地咬下去,最棒的就是舌尖还能感觉到牛油的冰冷。

你要是问,大有利为什么特别出名?口味特别好吗?倒不见得。或许,和他家24小时营业有着莫大的关系,而且全天供应中式点心。你想想,夜深人静,周围黑灯瞎火的时候,还有一家亮着灯,进门不是汉堡薯条,而是很对胃的中式点心;又或者,大清早,迎接你的不是6元超值早餐,而是一笼虾饺,是不是很窝心呢?

Tips:

地址:金田路金港豪庭裙楼102号一.二层

人均消费:¥46

原汁原味的海鲜面良心出品

店面比较小,一不留神很容易错过,不过奔美食而来的小编还是比较醒目的,嘿嘿.

环境看起来干净整洁,一些细节的点缀颇有江南风格,收银台后面墙上有刚劲的“浙派”两个字,老板娘告诉小编,这是他们家以前的店名,现在已经改为“浙一村海鲜面”.(奇怪,小编遇到的肿么都是老板娘......)

从店名不难看出,它家的招牌就是浙派各类海鲜面!没错,面条都是面粉加蛋自己制作,汤底为大骨熬制,所有配料海鲜均是当日新鲜,这样才能喝出汤味的浓郁和鲜甜.

为了保证原汁原味的家乡味道,大厨都是从宁波过来的当地人,食材也都是从宁波空运过来的。一道炒年糕,年糕一定要宁波原产的年糕,并且保质期不会超过一周,这就是对品质的坚持.

招牌面之一-三鲜面

35块好大一碗,对比旁边的茶杯就知道了.性价比很高.里面有六个个头不小的虾,六个花蛤,一条小黄鱼,还有香菇片,豆腐片,青菜。

花蛤清甜无沙,肉丰满有嚼劲。虾也很脆甜脆甜的,新鲜。黄花鱼是先煎过再放到面里面,所以不腥,肉质嫩鲜,个头不小。除此之外,里面豆腐片是韧韧的那种,切成薄薄的片,如果是一般的豆腐肯定一煮就散了。面不是普通的那种机制的面条,而是像面疙瘩一样的面片,又不像刀削面,口感十分有嚼劲,很滑.最后说一下汤,汤是面的魂啊,这个面汤是乳白色的浓汤,有浓浓的海鲜的味道,很美味.

招牌面之二-麦花汤

里面有小黄鱼,蟹,鲍鱼仔,赖尿虾,虾,花甲和蔬菜

Tips:

地址:水围街27号

人均消费:¥43

水围村超人气火锅店

浓浓沙爹味,涮什么都好吃

各种食材都是比较干净卫生滴,品质也比较好,尤其是丸子类的,样样都好吃。尤其是猪颈肉和牛心尖,涮了沙爹锅之后的味道,好吃到不行.还有蟹黄鱼丸,虾饺也都很不错.

沙爹锅底相当入味,如果吃主食的,点一个出前一丁加点汤,美味无穷。来这边吃的很多都会要沙爹锅底,看来是做出品牌了。台湾鱼包蛋很有特色,口味挺好。加拿大肥牛、生蚝也都不错的,味道很正。虽然可能排队要排很久,但还是值得的。

Tips:

地址:水围村口四街2号

人均消费:¥79

不只有甜品,还有凉茶,炖品和小吃滴

店面不大,装修较简单,卫生很好,干净整洁。

大热天喝杯凉茶降降火,吃个甜品凉凉心,是个挺不错的休闲点.

太清招牌

招牌五宝绝对值得推荐!

皇牌龟苓膏:经过长时间的慢火熬制才能做出正宗的味道。黑黑亮亮的龟苓膏,滑溜似果冻般。淡淡苦味在蜂蜜的衬托下又透出丝丝清香,吃完嘴里还留着回味悠长的甘甜滋味,是镇店之宝,其性温和,不凉不燥,老少皆宜。¥19,会员价16

招牌杨枝甘露,¥29,会员价26

银杏五花果炖雪梨,¥23,会员价19

顺德双皮奶,¥13,会员价9

夏威夷木瓜炖雪蛤,¥39,会员价29.

会员价还是优惠蛮多的.店内可办理会员卡,充100送20,充200送50.

Tips:

地址:水围十街199号

人均消费:¥22.

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