红衫鱼的做法

【导读】红衫鱼是家庭餐桌常见的一种鱼,鱼肉鲜甜嫩滑,食用价值非常高,是一种低脂肪高蛋白的鱼肉,用来红烧非常美味,开胃又下饭。下面为大家介绍红衫鱼的做法大全。

红衫鱼是家庭餐桌常见的一种鱼,鱼肉鲜甜嫩滑,食用价值非常高,是一种低脂肪高蛋白的鱼肉,用来红烧非常美味,开胃又下饭。下面为大家介绍红衫鱼的做法大全。

一、红衫鱼番茄汤

材料:番茄、红衫鱼、姜、油、 花雕酒、白胡椒粉、 盐

做法:

1、红衫鱼宰好后洗净,沥干水分

2、番茄洗净去蒂,每个切4瓣

3、热锅放油,爆香姜片,放入红衫鱼,两边煎至微黄,下花雕酒,倒入5碗水煮沸

4、放入番茄,转中小火煮至汤呈奶白色,下盐、胡椒粉调味即可食用。

二、番茄薯仔滚红衫鱼

材料:番茄2~3个、薯仔300克、红衫鱼约400克,生姜4片。

做法:各物分别洗净,番茄切块;薯仔去皮、切丝或薄片;红衫鱼煎至微黄,溅入少许热水。在镬中加入清水1500毫升(约6碗量)和姜,薯仔、武火滚沸后下番茄,继而下红衫鱼,滚至刚熟,下盐便可。为3~4人量。

三、香煎红衫鱼

材料:红衫鱼3条。

配料:青红椒各1个、葱2根、姜1块、蒜4粒。

做法:

1、红衫鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用。

2、配料、调料备好。

3、红衫鱼清洗干净后沥干水分,用盐涂抹鱼身,腌至1个小时以上(方便入味,腌过的红衫鱼肉质特别紧实更好吃,夏天腌鱼一定要放入冰箱)。

4、葱切段,蒜拍扁,姜、青红椒切成菱形块。

5、煎锅下油烧热后放入1/2的姜片,用厨房用纸抹干鱼表面的水份,然后放入煎锅里。

6、中小火将鱼煎至两面金。

7、小心铲出放入盘里。

8、锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片。

9、淋入米酒,盖上盖子焖一会。

10、再倒入糖、酱油和半碗清水,调中小火,盖上盖子焖一会。

11、中途将鱼翻面焖至水份略收干。

12、然后放入葱段再焖一会即可。

红衫鱼,相信很多人都吃过,也爱吃,红衫鱼的鱼肉丰厚滑软,食用价值高,其营养价值也非常高,下面就为大家介绍红衫鱼的营养价值。

每百克红衫鱼肉就含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克,可以趁新鲜吃也可以加工成咸干保留着吃。红衫鱼是咸水鱼的一种,有很多种吃法,可以清蒸、香煎、加蕃茄一起焖煮,或者用来煲汤,它的肉质非常嫩滑,蒸的时候不用刮鳞,连皮清蒸,熟后撕开外皮就行,这样吃起来才会原汁原味,鱼肉也会分外鲜甜嫩滑;如果用来煲汤,最好先煎至金黄,再配合其他食材好像豆腐一起煲,等到汤水呈奶白就行了,喝起来分外鲜甜可口。红衫鱼作为海鱼的一种,含有其他海鱼也有的高度不饱和脂肪酸,里面包含有丰富的DHA,是我们大脑必须的营养物质,能够提高人的记忆力、思维和想象力。

孕期总要补充大量的营养,才能宝宝能吸收到营养成分,帮助宝宝健康地成长,鱼肉富含大量的蛋白质和氨基酸,准妈妈在怀孕期间可以吃点鱼肉来补充所需的营养元素,但是鱼肉分很多种,准妈妈是不是都可以吃呢?特别是在餐桌上比较常见都红衫鱼,孕妈妈可以吃红衫鱼吗?

红衫鱼是海味,过敏体质的准妈妈不宜食用。此外,红衫鱼盐分含量较高,属于高钠食物,吃多了会阻碍准妈妈体内锌元素的吸收和利用,不利于胎儿的脑细胞发育。孕期不建议多食,日常可选择其他淡水鱼类代替。

那么宝宝能不能吃红衫鱼呢?红衫鱼富含优质蛋白和钙、磷、硒等矿物质,婴幼儿适量补充有助于提升免疫力,促进骨骼和大脑发育。但是红衫鱼含盐量高,建议宝宝少吃,否则对肾脏负担大,而且第一次喂食要注意宝宝是否出现过敏反应。

红衫鱼又叫金线鱼,其肉质厚实,营养价值颇高,而脂肪含量却很低,吃多也不会发胖,因此很多女性朋友都爱吃,此外,红衫鱼富含钙、磷、钾、铁、等矿物元素,可以帮助均衡人体营养。下面就为大家介绍红衫鱼的食用技巧。

1、红衫鱼为咸水鱼,其吃法颇多,可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮,或煲汤均可,其肉质嫩滑。

2、用来蒸时不用刮鳞,连皮清蒸,熟后才撕开外皮,既原汁原味,鱼肉亦分外鲜甜嫩滑;

3、若用来煲汤,最好先煎至金黄,才配合其他材料如豆腐同煲,这样汤水呈奶白,且分外鲜甜可口。

购买红衫鱼,建议要到大型的海鲜市场选购,以确保食材的新鲜。红衫鱼的含盐量较高,因此建议少吃!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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