农残问题导致女性都怀不上宝宝?四招去除法get!

编辑:Maytime

  如何去除果蔬的农药残留?

  各种农药特性不同,而任何去除方法都是针对某一特性。也就是说,对一些农药有效的,可能对另一些无效。要想找到一种能去除所有农药的“万能”方法,基本上不能实现。

  但研究发现:油炸、焯水、清洗、去皮(并结合其他处理)是最有效的几种途径。

  一、油炸

  油炸平均可以去除90%,不过考虑到多数蔬菜水果并不适合油炸,而油炸本身有带来高脂肪高热量,以及破坏其他营养成分,并不是一种好的选择。

  二、焯水

  焯水则可以去除80%。即放到开水中烫一下就捞出来,高效而对营养成分的破坏比较小,对于很多蔬菜来说更加可行。有意思的是,如果长时间煮,则对农药的去除效率会明显下降,这有可能是经过长时间的加热,蔬菜细胞被破坏了,到了水中的农药又可能进入到蔬菜中。

  三、清洗

  清洗是研究得最多的方式。值得提醒大家的是,专门的果蔬清洗剂与清水没有区别。所以,研究人员的建议是:在自来水下冲洗30秒以上,伴随着搓洗。

  还有人喜欢用酸水、碱水或者盐水来浸泡果蔬。这些方式对于某些果蔬、某些农药是有效的,比如一项研究中青椒用2%盐水浸泡10分钟后清洗,可以去除80%以上的农药残留。但是如果有的蔬菜表皮细胞被这些浸泡溶液破坏,那么洗到水中的农药又有可能进入蔬菜中,类似于焯水和久煮的情况。

  四、去皮

  清洗能够去除表面的农药,但是对于渗入皮内的就无能为力。一般而言,渗入的部分主要分布在表皮内,所以去皮是很有效的手段。比如土豆,去皮可以去掉70%以上的残留农药。

  总结一下的话,去除果蔬农残的三板斧是:清洗、去皮、烹饪。另外,在果蔬的选择和食用上尽量多样化也会有帮助。不同的果蔬使用的农药不同,多样化的选择也就可以减少每种农药的摄入量。因为这些不同的农药不见得会产生累加危害,这样也就有助于减少“万一存在的风险”。

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