小笼包的猪皮冻的做法

小笼包的猪皮冻的做法

小笼包跟猪皮冻几乎是绝配,很多小伙伴是不是都有吃过小笼包的陷里面是有猪皮冻的呢?是不是觉得很好吃,但是又不知道这样的猪皮冻是怎样做成的。猪皮冻还有很好的美容功效,小伙伴们知道吗?猪皮冻的做法其实很简单,今天小编就跟大家一起来了解一下吧,小伙伴们可要记住啦。

小笼包的猪皮冻的做法

[ 原 料 ]:猪肉皮400克。

[ 调 料 ]:葱、姜片,花椒、大料、盐。

[ 做 法 ]: 1.把生肉皮洗干净在开水锅里过水去腥,这样肉皮就会硬一些,再把上面没有剃干净的猪毛清理干净,用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净。 2.将肉皮倒进锅里,放在沸水里煮,在里面加入大葱,生姜片,还要用纱布裹一些花椒大料,煮到肉皮七、八成熟时(能用筷子扎破就成)捞出来,现在不要放酱油噢。将肉皮拿出来,码好,切成小条。 3.切好的肉皮条儿加凉水(比例1:3),放少量酱油(一定要好酱油)。在放入普通蒸锅,隔水蒸25分钟。再将里面的大葱、生姜片,还有料包捞出来,凉一下再倒进准备好的有深度的器皿里,放置没有暖气的房子里,等几个小时后,就会成为好吃的皮冻。用时,切成小片,用醋,香油、味精,蒜汁、辣椒油拌均!

另外:肉皮的清理,仔细除毛后反复用清水冲、泡之;如果毛多的话,可用火燎;在处理做法第一步时,一定要做好,不要带油脂,要刮干净,这样做出来的皮冻,才会晶莹剔透。如果喜欢的话,也可以有里面放点胡萝卜丁、黄豆之类的。

猪皮冻是什么?

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻。

看完整篇文章,是不是觉得猪皮冻很容易做啊,猪皮冻的做法小伙伴们都知道了吧。小伙伴们在闲暇的时候可以做一做哦,真的很不错呢。不但可以精尽自己的厨艺还可以吃到很香的猪皮冻。是不是很棒呢?小笼包加上猪皮冻,那真的很好吃呢。小伙伴们赶快动起来哦。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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