如何做水晶糕

如何做水晶糕

水晶糕不仅味道好吃,还营养价值高,很多人都非常喜欢吃水晶糕。可是水晶糕不是那么好买的,而且即使外面有卖,也会有不卫生的问题出现。最好的方式就是自己学会做水晶糕了,不仅可以满足自己的味蕾,还可以给家人品尝。那么,如何做水晶糕?

如何做水晶糕

食材:番薯粉、荸荠粉、葛粉、藕粉、木瓜粉等等都可以。

步骤:淀粉加水调成浓郁的乳白色,搅拌均匀。白糖加水搅匀,放进冰箱冷藏。准备锅、将调好的液体倒入锅中,小火加热,同时不停地搅拌。注意锅一定要干净,最好不要用炒菜的锅,否则会有怪味。一直搅拌直到液体变成糊状,并有小气泡的时候盛出,放在一边冷却。完全冷却凝固后,水晶糕的基本形状就出来了。沥出来,切成小块。切好的水晶糕放入事前准备好的凉的糖水中,滴入一两滴薄荷,清清凉凉又弹牙的水晶糕就做好了!

北京水晶糕的做法

食材:糯米1000克,绵白糖400克,糖桂花25克,青梅25克,山楂糕25克,植物油5克。

步骤:将糯米洗净,然后浸泡3小时以上,磨成浆后装入布袋沥干水分。糯米粉用布包好,入笼旺火蒸制30分钟左右。取出稍冷,加入绵白糖、糖桂花、植物油隔布反复揉搓,等待糖溶化后,整形成方形进待其冷却。将冷却后的水晶糕切成块状,撒上山楂糕丁和青梅碎丁即可。

桂花水晶糕的做法

食材:糯米500克,白糖200克,糖桂花、青梅、京糕各15克。熟植物油5克。

步骤:将糯米放人容器内。加入清水浸泡5小时左右,然后淘洗干净。糯米中加入清水300ml,研磨搅拌成稀糊状,用布袋装好,沥去水待用。将磨好的糯米倒入铺有湿纱布的笼屉内。用大火蒸至熟透取出。将青梅、京糕均切成粒状。在蒸熟的糯米糕中加入白糖、糖桂花充分揉匀,然后切成正方形的3厘米厚的糕坯。将糕坯放入刷有熟植物油的平盘内,然后放入冰箱内冷藏3小时左右。将水晶糕取出后切成方块,码摆盘内,再撤上青梅粒、京糕粒即成。

上述就是小编针对“如何做水晶糕”这个问题进行的解答。相信大家都已经看清楚了吧。水晶糕无论是哪个季节都可以食用,不仅外形好看,而且还入口即化,保证你吃完回味无穷。

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