凉拌菠菜花生米的制作方法与步骤

凉拌菠菜花生米是一道简单易做、营养丰富且开胃的凉菜，非常适合作为家庭餐桌上的一道小菜。以下是详细的制作方法和步骤。

制作所需材料

• 主料：花生米 50克、菠菜 80克
• 辅料：蒜 3瓣、胡萝卜 半根、米醋 3勺、盐 适量、熟芝麻 1勺、橄榄油 适量、香油 1.5勺

制作步骤

1. 将菠菜清洗干净后焯水，焯水时间为30秒至1分钟，捞出并沥干水分，备用。
2. 胡萝卜去皮后切成细丝，备用。
3. 蒜瓣切成蒜末，备用。
4. 将花生米敲碎，备用。
5. 热锅后放入花生米碎，加入适量盐，小火翻炒至香味溢出，盛出放凉。
6. 将焯水后的菠菜切成约3厘米长的段，备用。
7. 在大碗中放入菠菜段、胡萝卜丝和蒜末，加入适量橄榄油和米醋，搅拌均匀。
8. 加入已经冷却且变脆的花生米碎，继续搅拌。
9. 根据个人口味加入适量盐，再次拌匀。
10. 最后撒上熟芝麻，淋上香油，并可加入一小撮鸡精（可选），充分拌匀后即可装盘。

注意事项

• 菠菜焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。
• 花生米炒制时需用小火，避免炒糊。
• 调味料的添加可以根据个人口味适量调整。

营养价值

这道菜结合了菠菜的丰富维生素和矿物质，以及花生米的蛋白质与健康脂肪，适合作为日常饮食中的营养补充。

总结

凉拌菠菜花生米是一道色香味俱全的家常凉菜，制作简单，食材易得，非常适合快节奏生活中的健康饮食需求。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱