简介

海螺是一种常见的海鲜食材，因其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。海螺富含优质蛋白质、矿物质及其他微量元素，适量食用对身体健康有诸多益处。本文将详细介绍一道简单易学的家常菜——炒海螺片的制作方法，并解析其养生功效。

所需材料

• 鲜海螺：750克
• 香菜段：50克
• 调料：
  • 植物油：2大匙
  • 绍酒：1大匙
  • 花椒水：1大匙
  • 精盐：1/3小勺
  • 味精：1/3小勺
  • 葱姜丝：少许
  • 淀粉：适量

制作步骤

1. 处理海螺：将海螺的硬皮割掉，去除内脏，清洗干净后切成薄片。
2. 焯烫海螺片：将切好的海螺片放入沸水中焯烫至熟，立即捞出并沥干水分，备用。
3. 热锅炝锅：将炒锅加热，倒入底油，放入葱姜丝煸香。
4. 烹炒海螺片：加入绍酒，再放入焯好的海螺片翻炒片刻。
5. 调味勾芡：加入精盐、味精和花椒水调味，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
6. 装盘：淋少许明油，撒上香菜段，出锅装盘即可。

营养价值与养生功效

海螺富含优质蛋白质和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。此外，海螺性寒味甘，具有清热解毒、滋阴润燥的作用，适合夏季食用。搭配香菜，不仅增添了风味，还能起到去腥提鲜的效果。

小贴士

• 海螺焯水时间不宜过长，以免影响口感。
• 勾芡时水淀粉需均匀搅拌，避免结块。
• 香菜可根据个人口味适量增减。

结论

炒海螺片是一道制作简单、营养丰富的家常菜，不仅口感鲜美，还具有一定的养生功效，非常适合日常家庭餐桌。

参考来源

• Healthline - 海产品的健康益处
• Cooking Light - 海鲜食谱