燕窝的多种做法介绍

燕窝的常见做法多以甜品为主，但实际上，燕窝不仅能用来炖甜品，还可以做成家常菜。以下为大家详细介绍几种燕窝的做法。

做法一：冰糖燕窝

原料

• 燕窝250克
• 樱桃25克

做法步骤

1. 将水发的燕窝放在小盆里。若为干燕窝，需放清水中浸泡三到四小时后去毛，除去杂质，接着用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸泡四小时。
2. 最后经沸水锅氽一下，捞起。用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。把甜樱桃切片备用。
3. 将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质。然后将150克净糖汁冲入盛有燕窝的小盆里。
4. 滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即可。

做法二：三丝燕菜

原料

• 燕窝30克
• 熟鸡腿肉50克
• 熟火腿肉50克
• 水发冬菇25克

做法步骤

1. 将燕窝洗净涨发好，放入鸡清汤内用小火蒸至软糯。
2. 把熟鸡腿肉、熟火腿肉、水发冬菇切丝，加鸡清汤蒸15分钟后捞出。
3. 将清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次后捞出。
4. 把腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底，上面覆盖燕菜丝，浇入鸡清汤即成。

做法三：鲜奶麦片燕窝

原料

• 燕窝5克
• 鲜奶100克
• 燕麦片10克
• 蜜渍樱桃5克

做法步骤

1. 用温水浸发燕窝，当发至6到8倍大时，用手撕成小条。注意盛放的容器不能有油污，以免影响发制效果。
2. 将发好的燕窝加盖隔水炖半个小时左右取出备用。把燕麦片用水煮开，加入牛奶煮沸，再加入燕窝稍煮，放入蜜渍樱桃，用白糖调味即可。

综上所述，燕窝有多种不同的做法，可以根据个人口味和喜好进行选择，制作出美味又营养的佳肴。

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