白虾和青虾是市场上常见的两种虾类，它们都属于长臂虾科，外形相似，但在滋味、质感和市场价格上却有显著差异。了解它们的区别有助于消费者更好地选购适合自己需求的虾类产品。以下是关于白虾和青虾的详细对比和选购指南。

• 学名及别称：白虾又名晃虾、江秃、迎春虾。
• 外观特征：全身披有甲壳，腹部第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面。身体呈白色透明，带有微蓝色或红色小斑点。
• 壳质特点：外壳较薄但硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。
• 市场价格：通常价格较低。

• 学名及别称：青虾又名沼虾、柴虾。
• 外观特征：全身披有甲壳，步足前端有螯，呈钳状，尤其是第二对步足非常粗大，长度超过体长的2倍以上。虾体呈青绿色，带棕色斑纹。
• 壳质特点：外壳较薄且柔软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润。
• 市场价格：通常价格较高。

根据个人需求选择适合的虾类：

• 如果追求性价比，可选择白虾，其价格较低，适合日常烹饪。
• 如果注重口感和品质，可选择青虾，其肉质晶莹明亮，更富弹性和滑爽。

白虾与青虾在市场上的价格差异通常在5-8元/斤，具体价格可能因地区和季节而有所不同。

白虾和青虾各有特色，消费者可根据外观、口感和预算选择适合自己的虾类产品。

参考资料来源于中国渔业信息网及市场调研数据。