小青虾的家常做法：盐水虾

盐水虾是一道经典的家常菜，以其最大程度保留小青虾的原始鲜味而备受喜爱。虾肉鲜美，口感鲜嫩，色泽红亮，简单易做，是一道让人吃了还想吃的美味佳肴。

材料准备

• 主料：河虾 250克
• 辅料：葱适量、姜适量、料酒 15克、大料（八角） 1个、花椒 10粒、盐适量

制作步骤

1. 清洗处理：将新鲜的小青虾用清水洗净，剪去虾须以保持整洁。
2. 准备汤底：在汤锅中加入适量清水，放入葱、姜、料酒、大料和花椒，开火煮沸。
3. 煮虾：将处理好的河虾倒入煮开的汤底中，煮约2分钟。
4. 调味：加入适量盐，继续煮3分钟。
5. 焖制入味：关火后盖上锅盖，焖10-15分钟，以便虾充分入味。
6. 冷却并上桌：待虾冷却后，可搭配姜醋碟一起上桌享用。

烹饪小贴士

• 选材：务必使用鲜活的小河虾，才能保证成品的鲜嫩口感。
• 调料用量：大料和花椒的用量要适中，仅用于提味，避免掩盖虾的鲜美。
• 焖制时间：焖制10-15分钟是关键步骤，能够让虾充分入味。

营养价值

小青虾富含优质蛋白质、钙、锌等多种营养成分，具有较高的食用价值。盐水虾的烹饪方式简单，保留了虾的原汁原味，是健康饮食的理想选择。

总结

盐水虾是一道操作简单却风味十足的家常菜，适合家庭聚餐或日常餐桌。只需选用新鲜的小青虾，按照上述步骤制作，即可轻松享受这道鲜美的佳肴。

参考来源

• 下厨房
• 美食杰