蒜苗炒猪肝：营养美味的家庭佳肴

蒜苗炒猪肝是一道营养丰富、适合儿童和家人食用的家常菜肴。蒜苗含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，猪肝则富含铁、磷、蛋白质、维生素A等，对儿童身体和智力发育大有裨益。下面为大家详细介绍这道菜的制作方法。

食材准备

• 主料：蒜苗300g、猪肝300g
• 辅料：葱、蒜、姜、食盐、食用油、料酒、淀粉、生抽

制作步骤

1. 猪肝清洗：猪肝一定要彻底洗净，建议放在水龙头下冲洗五到十分钟，再浸泡三十分钟，以去除血水和杂质。
2. 猪肝腌制：将洗净的猪肝切片，加入适量食盐、料酒、淀粉、生抽，腌制十分钟，让猪肝更入味。
3. 蒜苗处理：将蒜苗洗净，切成小段，备用。
4. 葱姜切末：把蒜和姜洗净后，剁成碎末，用于爆香。
5. 爆香姜末蒜末：热油锅，倒入蒜末和姜末爆香，激发香味。
6. 炒制猪肝：加入猪肝，炒至八分熟后盛出备用。
7. 翻炒蒜苗和猪肝：另起油锅，倒入蒜苗翻炒一分钟，再加入猪肝一起翻炒。
8. 调味出锅：加入适量食盐，炒匀后即可出锅。

蒜苗炒猪肝制作简单，营养丰富，妈友们不妨为小孩和家人准备这道美味佳肴。

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