海带黄豆排骨汤是一道经典的粤菜系靓汤，以其清火除灶、通水利尿、消炎散结的功效而备受推崇。这道汤品将海带、黄豆与排骨的营养完美结合，不仅味道鲜美，还对身体健康具有显著的益处。海带含有丰富的钙，有助于预防人体缺钙，同时具备降血压的作用；黄豆富含植物蛋白和多种维生素；排骨则提供优质的动物蛋白和骨胶原。喝上一口，暖胃舒心，是一道适合全年享用的滋补佳品。

食材准备

• 排骨：500克
• 干结海带：20克
• 黄豆：1把
• 盐：适量
• 生姜：适量
• 醋：少许

制作步骤

1. 干结海带用清水提前泡发，仔细清洗干净后切成细条。
2. 黄豆用清水提前泡发备用。
3. 排骨洗净后斩成小块，用沸水焯一下，捞出用清水洗净并沥干。
4. 将排骨、黄豆、生姜片与适量清水一同放入锅中煮沸。可加入少许醋，帮助骨头中的钙质溶出。
5. 转小火慢炖2小时，让汤汁充分入味。
6. 加入泡发好的海带结，继续炖煮30-40分钟。
7. 最后加入适量食盐调味，即可出锅享用。

小贴士

• 根据个人口味，可加入萝卜或土豆一同炖煮，增加风味。
• 干海带需提前用淘米水充分浸泡，以去除杂质和盐分。
• 准备一些姜末，食用时根据口味加入，能提升汤的鲜香度。

干海带通常附有厚厚的盐分和沙土，且可能因海水污染含有较高的砷，因此在烹制前需充分清洗和泡发。

处理步骤

• 将干海带用清水反复清洗，去除表面盐分和杂质。
• 用清水浸泡6小时以上，期间需多次换水。如果使用无公害海带，则可适当缩短浸泡时间。
• 可用淘米水泡发干海带，或在煮海带时加入少量食用碱或小苏打，帮助软化海带。
• 将干海带放入笼屉中隔水干蒸约半小时，再用清水浸泡一夜，能使海带更加柔软可口。

海带黄豆排骨汤是一道兼具美味与营养的家常靓汤，其丰富的钙质、蛋白质和维生素对身体健康大有裨益。只需掌握简单的烹饪技巧，就能轻松制作出这道滋补佳品。

• 参考内容改编自健康饮食类权威网站，具体链接暂未提供。