简介

白花菜是一种在低海拔地区常见的野生植物，常见于村边、道路旁、荒地或田野间。它虽然外观上不如花卉美丽，但具有独特的风味。作为一种可食用植物，白花菜的味道稍带苦涩，同时还具有丰富的营养价值和药用功效。

营养价值

• 白花菜富含氨基酸，其含量是一般植物的十倍。
• 它含有丰富的钙、铁等人体必需的微量元素。
• 每100克鲜食部分含抗坏血酸88毫克和磷82毫克。
• 具有分解亚硝基胺的能力，因而被认为具有一定的抗癌作用。

药用价值

• 全草可入药，用于治疗风湿痹痛、跌打损伤、疟疾、痢疾、白带异常和痔疮等疾病。
• 白花菜种子煎服可驱除肠道寄生虫，碾粉后可用于杀灭头虱、家畜及植物的寄生虫。
• 捣烂的白花菜可外敷治疗风湿痹痛，混合制成敷剂后可缓解头痛。

食用方法

白花菜可作为蔬菜食用，其可食部分粗纤维少，细嫩可口。除了常见的炒肉做法外，还有传统的腌制方法。腌制后的白花菜具有开胃生津、提神醒脑以及帮助消化的作用，特别适合夏季食欲不振的人群。

其他用途

白花菜的种子碾粉后功效类似于芥末，可用于杀灭头虱以及家畜和植物的寄生虫。此外，它还可作为驱虫剂，体现了其在农业和日常生活中的多重用途。

结论

白花菜是一种集营养、药用、食用及其他用途于一体的多功能植物，值得进一步开发和利用。

参考来源

• 中国植物志：http://www.iplant.cn/info/Capparis
• 中国中医药网：http://www.cntcm.com.cn/