银耳红枣枸杞羹的制作方法

银耳红枣枸杞羹是一道传统的中式甜品，具有润肺、养颜、增强免疫力的功效，深受人们喜爱。以下是详细的制作步骤和所需材料。

所需材料

• 主料：银耳 30g
• 辅料：
• 红枣：60g
• 枸杞：20g
• 冰糖：60g
• 水：1300g

制作步骤

1. 银耳清洗：用清水冲洗银耳，去除表面杂质，然后放入清水中浸泡约2小时。
2. 浸泡处理：在浸泡过程中建议更换1-2次清水，直到银耳变白并充分胀大。
3. 处理银耳：将泡发后的银耳剪去根蒂，撕成小片备用。
4. 初步熬煮：将处理好的银耳与冲洗干净的红枣一同放入锅中，加入1300g清水，大火烧开后转小火熬煮1小时。
5. 加入枸杞：在熬煮1小时后，加入洗净的枸杞，继续用小火熬煮20分钟。
6. 调味：熬煮完成后，加入冰糖，搅拌至完全融化即可出锅。

小贴士

• 银耳的浸泡时间因季节和水温而异，夏季可适当缩短，冬季可适当延长。
• 红枣可根据个人口味选择去核或不去核，去核后口感更佳。
• 冰糖的用量可以根据个人口味调整，建议逐步添加以免过甜。

营养价值

银耳富含膳食纤维和植物胶质，有助于润肺止咳、增强免疫力；红枣含有丰富的维生素C和铁元素，有助于补血养颜；枸杞则以其明目养肝的功效而闻名。

总结

银耳红枣枸杞羹是一道简单易做且营养丰富的甜品，非常适合日常食用。

参考资料

• 美食杰 - 银耳红枣枸杞羹的做法