西米甜品制作指南：两款经典食谱分享

西米是一种广受欢迎的甜品材料，因其独特的口感和多样的搭配方式而备受青睐。无论是与芒果、草莓、木瓜、火龙果等水果搭配，还是与牛奶或椰汁结合，西米都能带来令人愉悦的味觉体验。以下将为您详细介绍两款经典的西米甜品制作方法，供您参考和尝试。

一、奶香地瓜西米露

1. 所需材料

• 西米
• 糯米粉
• 地瓜
• 牛奶
• 白糖

2. 制作步骤

1. 地瓜去皮切片，放入微波炉中加热3分钟，取出后用勺子捣成泥。
2. 锅中烧水，水开后加入西米，边煮边搅拌，待水再次烧开后捞出并过冷水。重复此步骤，直至西米完全呈透明状。
3. 将牛奶用微波炉加热，根据个人口味加入适量白糖。
4. 将地瓜泥与糯米粉混合均匀，倒入适量牛奶，搅拌后捏成团状。
5. 将小团搓成小圆球，放入沸水中煮熟。
6. 将透明的西米放入杯中，加入牛奶和煮好的地瓜球，即可享用香甜美味的奶香地瓜西米露。

二、蓝莓西米薄荷奶冻

1. 所需材料

• 西米
• 蓝莓
• 牛奶
• 薄荷叶
• 柠檬汁
• 糖
• 麦芽糖
• 鱼胶片

2. 制作步骤

1. 取200克蓝莓，洗净后拌入约30克糖，腌制半天。
2. 在腌制好的蓝莓中加入几滴柠檬汁和20克麦芽糖，小火熬至粘稠状，制成蓝莓果酱。
3. 锅中加水煮开，加入西米，边煮边搅拌，水开后捞出过冷水。重复此步骤，直至西米透明。
4. 薄荷叶洗净后加入牛奶中煮沸，煮好后滤去薄荷叶。
5. 将煮好的西米沥干水分，加入牛奶中，再根据口味可适量加糖，小火煮开。
6. 关火后，加入已用冷水浸泡约10分钟的鱼胶片，搅拌均匀。
7. 将混合物放凉后倒入模具，冷藏至凝固，制成西米薄荷奶冻。
8. 取出冷藏好的奶冻，淋上蓝莓果酱，即可享用清凉爽口的蓝莓西米薄荷奶冻。

总结

西米甜品的制作不仅简单易学，还能根据个人喜好自由搭配食材，创造出多样化的美味体验。无论是奶香地瓜西米露，还是蓝莓西米薄荷奶冻，都能为您的日常餐桌增添一抹甜蜜的色彩。

参考来源

• Food Network
• All Recipes