如何辨别催熟水果

自然成熟的水果根正苗红，自然容易讨人欢心。可市场上的许多水果都是人工催熟的，这也已经是公开的秘密了。那么，如何在琳琅满目的水果产品里，辨别出催熟的水果和自然成熟的水果？下面一起来看看吧！

1、看品种：不同品种成熟时间不同，主要可以分为早熟、晚熟和普通品种。

2、看产地：产地较远，且果实在成熟后不易存储，必须在未熟的状态下才能经受住长途运输、存储、批发销售环节，普遍会在进入零售环节前进行催熟，被消费者买走。如香蕉、芒果、猕猴桃等。

3、看上市时间：水果成熟和当年的气候、温度、光照、园间管理等因素密切相关，排除品种等因素影响，也会出现为追求高价而提前催熟的水果，如樱桃、葡萄、西瓜等。

4、看着色和硬度：同一批次大量出现，每个个体着色都过分均匀，排除品种原因，入手肉质地坚硬，多为催熟；分批次上市，果实个体着色不一，尤其接近果柄的地方，颜色稍带浅绿（如番茄），尾部略带红色（如芒果），入手感到肉质有弹性不坚硬，则多为自然成熟。

5、尝味道：同一地区，同一品种，当季自然成熟的水果果味普遍更浓郁一些，药物催熟的水果在风味和香味上会有所不足。但不同地区、不同品种的水果，情况较为复杂，不可一概而论。但非安全手段催熟的水果，往往外表看起来已经变色成熟，但内在果肉中的单宁等涩味物质仍有很多未被氧化，糖类等可溶性固形物含量有限，一尝便知并非成熟果实的味道。

香蕉、猕猴桃一类的水果通常在还未成熟前，就被摘下来贩卖，所以买回家里后，一般要多放几天才可以吃。可是只能看不能吃，真的好心塞！莫躁！下面妈网百科就来教给大家催熟水果的方法，赶紧围观吧！

1、大米催熟法。用普通的大米，将你想要催熟的水果埋进米里，一般5天以后，水果就能完全熟透。可以根据水果本身成熟的程度减少或增加时间。

2、香蕉、苹果催熟法。苹果和香蕉都能产生相当量的乙烯，所以把它们和要催熟的水果放在一起，用袋子装起来，都能起到一定的“催熟作用”。操作方法：将想要催熟的水果与香蕉或者苹果放在一起，用袋子系紧，一般3天以后水果就能完全熟透。

催熟水果的营养会减少吗？这不能一概而论，因为催熟剂对不同营养物质的影响不同。所以，使用催熟剂后，有的水果营养增加了，有的水果却营养下降了。但可以确定的一点是，催熟不会从根本上改变水果的营养成分组成。

不过，使用催熟剂后，果肉组织体内能量转换可能会不充分，在味道和口感上不如自然成熟的水果。

时值夏季，正是水果丰富、琳琅满目的季节。可是，我们都知道，如今市场里，根正苗红的自然熟水果并不太多，人工催熟的水果反而占领了大半江山。这人工催熟的水果又总是绯闻缠身，甚至传言说，食用催熟的水果会影响人体健康呢。这是真的吗？下面一起来瞅瞅吧！

一般来说，食用催熟的水果，不会影响人体健康。凡是在我国批准使用的植物生长调节剂，都需要经过安全性评价，国家对生长调节剂的使用量和时间有严格标准。只要按照国标使用、在批准范围内使用，是可以保证食用安全的。

那么，催熟剂在水果中残留的化学物质是否安全呢？美国环境保护局（EPA）的报告显示，一个正常的成年人每日可接受的乙烯利剂量为0.05毫克/千克体重。也就是说，一个体重为50千克的成年人每日摄入2.5毫克乙烯利，仍然是安全的。那相当于要把两斤多香蕉连皮吃个干净，但几乎没人会这样做。

催熟水果绯闻不断，其中一些“让儿童性早熟”的信息更是让家长心慌慌。那么，催熟水果会导致儿童性早熟吗？下面一起来了解下吧！

催熟水果会导致儿童性早熟吗？目前没有科学依据表明儿童性早熟与催熟水果有关。儿童性早熟是受性激素调节的，而无论是乙烯还是乙烯利都不能在人体内表现出性激素的作用，也不能参与性激素的合成。

另外，人工催熟所使用的乙烯或乙烯利和自然成熟果实中的植物激素的作用是一致的，吃自然成熟的果实不会促进性早熟，同样道理，吃催熟果实也不会使小孩性早熟。