鲨鱼皮汤的做法

【导读】鲨鱼皮汤就是鲨鱼宴中一道比较常见的菜肴,食用鲨鱼皮作为原料,烹制出一锅美味的汤品。如果想在家试试鲨鱼皮的味道,怎么做比较好呢?

鲨鱼皮汤是一道特色菜肴,鲨鱼并不是我们平常吃的食物,它也很少出现在我们的餐桌上,如果想要自己烹制一顿鲨鱼宴可有些难度哦,大名鼎鼎的鲨鱼皮汤该怎么做呢?

准备材料:鲨鱼皮、香菇、蒜、盐、味精、蚝油、老抽、生粉、油、上汤

做法:

1、将鲨鱼皮放在水中浸泡一晚上,泡发后取出切成条状,大蒜去皮切丝,香菇泡发切丝;

2、将鲨鱼皮放入锅中煮半小时,取出过水,用铁丝球洗掉上面的沙粒;

3、在锅中放入适量油,将蒜片入锅炸至金黄,香菇炸干;

4、将准备好的上汤倒入锅中,加入鲨鱼皮、香菇丝、蒜片一起煮开;

最后加入食盐、味精、蚝油、老抽调味,用生粉勾芡即可。

鲨鱼皮因为比较稀少,因此被人们趋之若鹜,都认为吃点鲨鱼皮鲨鱼肉就能对健康大有裨益,其实它的营养价值和鱼肉鱼皮是差不多的,鲨鱼皮和鱼皮一样,含有丰富的胶原蛋白成分,这种物质对身体很有益,尤其是对于女性来说,吸收胶原蛋白有助于恢复皮肤弹性,留住青春。

鲨鱼皮中还含有微量元素,微量元素对我们的身体十分重要,身体组织的正常运作很多都离不开微量元素的参与,钙铁磷都能给我们的健康带来补充,我们的骨骼和牙齿都是离不开钙的,如果缺钙的话就会造成骨质疏松,铁也是人体必不可少的微量元素,铁是重要的造血原料,也是人体必需。

鲨鱼皮汤一般是没什么危害的,鲨鱼是我们不太常吃的一种食物,从上世界90年代,吃鲨鱼就开始兴起,但是有不少环保人士反对将鲨鱼作为食材。鲨鱼皮和鱼皮一样,蕴含胶原蛋白和微量元素,可以给身体带来营养成分,没有什么危害。

鲨鱼皮的上面有不少沙粒状的物质,吃起来十分影响口感,因此大家在烹制之前最好要用一个铁丝球之类的东西将它刮下来,这样才好吃,否则是比较难吃的。

不过生活在海洋的鲨鱼容易受到污染,比如鲨鱼的鱼翅就因汞超标成为一种有危害的食物,所以不建议吃太多。

鲨鱼皮汤是可以给宝宝吃的,不过要少吃,我都知道,鲨鱼是生活在海洋中的,有研究称,现在7成的鲨鱼鱼翅都是受到汞污染的,因此鲨鱼皮要慎吃,尤其对于宝宝来说,这些有害物质对身体的影响是很大的,不太推荐给鲨鱼皮给宝宝吃。

宝宝一般在4个月的时候开始添加辅食,这时候的食物应该以清淡、新鲜为主,蔬菜水果和肉食都可以适当吃一些,还有一些柔软的面食也适合宝宝吃,而鲨鱼皮比较硬,尤其是上面还有沙粒物质,口感不是很好,不太适合宝宝吃。

孕妇是可以吃鲨鱼皮汤的,但还是建议不要吃多,因为鲨鱼皮是有可能被污染的,生活在海洋中的鲨鱼容易受到各种污染,其实最严重的就是汞污染,如果食用了汞污染的鲨鱼制品,是会让汞进入身体,影响健康的。

而孕妈妈尤其要注意,在孕期的饮食不要过多涉及鲨鱼这类的食物,吃一些新鲜蔬菜、肉食都是可以的,只要营养均衡,不需要特意去吃一些奇怪的不常见的食物。

鲨鱼平时比较少出现在我们的餐桌上,而现在也有不少环保人士反对用鲨鱼当做食材,为了海洋的生态平衡,我们还是少吃鲨鱼吧。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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