明虾和基围虾的区别

【导读】明虾和基围虾都属于海虾,很多人面对着两种虾的时候都会一头雾水,不知道怎么区分。若知道明虾和基围虾的区别后,那么区分的事情就是小儿科了。但是,不了解的人怎么办呢?那就跟随妈网百科的脚步,一起来看看明虾和基围虾的相信信息吧,相信你会豁然开朗的。

明虾和基围虾的区别有哪些呢?其实这二者的区别还是有的,光看其外形就能辨别出来了,一起来学习一下吧!

区别一、头部

看它们的头,它们头部的须不一样,基围虾尾部比明虾看起来长,而且明虾虾壳的颜色比基围虾的深,偏向于深青色。最好是去菜场看一下,很好分辨的。

区别二、个头

基围虾的壳较硬,有明显的黄红色条纹,个子偏小,口感脆甜,额头上无刺;而明虾个头肥大,额头上有刺,虾肉组织发硬,口感不如基围虾,且无甜味。

区别三、生长环境

基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口;而明虾不是围基养殖,是自由不在的

众所周知,虾是一种人们爱吃的海鲜,不仅是因为其口感好,其营养也丰富。而明虾和基围虾同属于虾类,因此其营养都很丰富,下面一起来看看明虾和基围虾的营养都有哪些吧!

明虾的营养

明虾,富含蛋白质,钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A,虾肉能很好的保护心血管系统,减少血液中胆固醇,还能预防因缺钙所导致的骨质疏松,用来煲汤具有抗毒解毒、养血益气、通络止痛的功效。

基围虾的营养

1、基围虾营养丰富,含钙含锌量比较多,也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

2、基围虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3、基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

4、基围虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用

明虾和基围虾的功效其实和一般虾的功效差不多,其都具有增强人体免疫力、预防动脉硬化、利于产妇哺乳等等功效,下面具体来了解一下:

1、治疗肾虚。明虾和基围虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、缓解神经衰弱。明虾和基围虾的虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

3、预防动脉硬化。明虾和基围虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

4、利于产妇哺乳。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

5、利于病后恢复。明虾和基围虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

6、消除时差症。明虾和基围虾的虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

明虾和基围虾的做法多种多样,不仅可以清蒸、红烧,还可以油焖、油炸等等。下面,妈网百科为你呈现两款美味的明虾和基围虾的做法:

明虾的做法:年糕鸡爪明虾煲

主料:鸡脚500g,明虾200g,土豆150g,年糕200g

辅料:香菜20g,生姜5g,辣椒酱5ml,蚝油15ml,料酒15ml,生抽5ml,老抽5ml

1、把鸡脚剪去指尖后放进锅里蒸至六分熟,取出后对切待用;

2、把生姜和辣椒酱放进油锅里稍加翻炒,然后倒入切成条的土豆条翻炒;

3、加入适量的清水,再加入生抽、老抽、蚝油,然后倒进砂锅里烧开;

4、把鸡脚与料酒放进去煲五分钟;

5、把明虾在油锅里炒一下,放进砂锅里,一起烧五分钟;

6、再加入年糕条,烧至年糕变软,然后加入香菜即可。

基围虾的做法:姜葱基围虾

用料:基围虾500克,精盐1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,长葱节50克,高汤50克,水淀粉适量,色拉油1000克

制作方法:

1、将基围虾用刀破背去沙肠,洗净;

2、用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉对成味汁;

3、炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入基围虾炸熟捞起;

4、锅洗净,放入色拉油50克,姜片、长葱节,用中火炒出香味,倒入基围虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。

若想吃到美味且健康的食物,食材的选择是很重要的。因此若想吃到美味的明虾和基围虾,其挑选是很重要的。那么这两者该怎么挑选呢?“鲜”字很重要,这是毋容置疑的。下面来了解一下:

明虾怎么挑选

1、体表干燥的是新鲜的。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

2、体形弯曲的是新鲜的。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

3、没有异味的是新鲜的。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

4、肉壳紧密的是新鲜的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

5、颜色鲜亮的是新鲜的。新鲜的明虾发青,如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

基围虾怎么挑选

1、基围虾身体呈透明感、虾壳光亮的最为新鲜。若发现虾身体部分呈现白色,活动力下降,就证明这个虾的生命快结束了。

2、挑选基围虾,最好选沉在池底的,浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意,有的死虾也会沉在水底,要仔细它是否生鲜。

3、虾肚纹路不清晰,虾肚由白色变成乳白,肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。

或许你是那万千人群中那百分之一会对明虾和基围虾过敏的人,或许你是那万千人之中不适宜吃明虾和基围虾的人,不要觉得这个概率低,就忽略了明虾和基围虾的禁忌人群。不管是多么美味营养的鲍鱼,还是价格多么低廉的小虾小鱼,其都有明虾和基围虾人群,更何况是明虾和基围虾呢?

明虾和基围虾的禁忌人群

1、 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;

2、 体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;

3、 患有皮肤疥癣者忌食,因为虾为动风发物,所以爸妈小时候才会常唠叨我们,“皮肤痒或者长脓的话就不要吃海鲜”的说法。

明虾和基围虾的适宜人群

1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳 痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;2、适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

3、乙肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生,一定要煮熟,不能吃冷盘的虾肉,并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差,所以要注意不能多吃,只需要补充道营养就可以了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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  • 明虾和基围虾的营养
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  • 明虾和基围虾怎么挑选
  • 明虾和基围虾的宜忌人群
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