酱牛舌的做法

Out了，这样的酱牛舌才好吃！不知道大家有没有这样的一种感觉，那就是吃惯了鱼鸡鸭狗，看到一桌的家常肉没有食欲怎么破？假如你碰巧就是家里掌勺的那位，看到大家都吃腻了一般的肉类食物，你是不是心急如焚，急切想要改变一下菜式，但是无奈又不知从何改变呢？不要折腾，妈网百科给大家支支招，吃腻了猪肉鸡肉，不妨试试酱牛舌哦。酱牛舌的做法不难，且能够健脾开胃，绝对能够让嘴刁的他耳目一新。那么酱牛舌咋弄啊？妈网百科手把手教大家制作吧。

原料：牛舌500克、酱油100克、花椒5克、大料5克、糖色少许、五香料50克、盐25克、葱、姜、蒜各5克。

特色：做法简单，肉嫩味香。

操作：

1、首先，我们可以将牛舌用水洗净，然后用开水烫一下，撕去舌皮，用刀剖成两条。

2、接着就是把牛舌放在锅内，加水至淹没牛舌，然后将五香料、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、糖色一起倒入锅内，上火烧煮2小时左右即煮烂。

3、最后就是用漏勺将牛舌捞出，挑去作料，待凉后切成片，上碟即成，美美吃上一顿真心赞！

说到这个牛舌，不同地方的人有不一样的吃法，像欧洲人吃牛舌，熏腌烩炖皆宜，甚至罐装出售；韩国人热衷烧烤牛舌；河南人喜食大葱扒牛舌；广东人则是卤牛舌，卤水牛舌甘醇浓厚，美味芳香。牛舌作为一种常见的食物，做法多样，最方便的就是酱牛舌，把舌苔去除之后，做法和酱牛肉差不多。虽然酱牛舌看起来有点小恐怖，但是依旧不能阻挡人们爱吃酱牛舌的热潮。原因何在？其实这与酱牛舌的营养价值密不可分哦。

【热量低】牛舌和牛肉相比，热量会稍微低一些。主要是脂肪含量比较低，不过其它的蛋白质、各种维生素和微量元素的含量倒是和牛肉差不多，是一种非常健康的营养食材。

【健脾养胃】从食物的性质来看，牛舌的味道甘，而性质平，对脾胃有非常大的好处，可以健脾养胃，所以脾胃不好的人不妨试试哦。

【补血益气】多吃牛舌的话还能补血益气，这可是很多人都想不到的呢。

【强筋健骨】此外，吃牛舌可以强筋健骨，对增强机体抵抗力有着一定的效果。身体孱弱的软妹纸或者是软男纸，不妨试试牛舌哦。

酱牛舌是一道香气四溢菜肴，牛舌独特的肉香味，绝对能够在第一时间虏获吃货的心。即便是酱牛舌非常美味，那软韧的口感，简直是爱不释手啊！但是美中不足的是，牛舌有一股腥味，对于吃不惯这味道的人来说，真的是不敢轻易尝试啊。其实想要酱牛舌没有腥味，也是有秘诀的，只要耍点小手段，就能够让腥味滚粗视线哦。

【牛奶浸泡法】hold住，牛奶也是去腥助手呢！新鲜买回来的牛舌，大家可以等牛舌自然解冻后，然后用少许牛奶浸泡20分钟，这样就能够去除一部分的腥味哦。

【白醋浇淋法】奔跑吧，万能的宝物"醋"！大家可以在牛舌上面淋少许白醋，这样就可以去除解冻后的腥味了呢。

【盐巴柠檬汁法】少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择，把这两者结合，与有腥味的牛舌放在一起，腥味就能被挤掉了呢！

【姜汁浸泡法】醉了醉了，姜汁也可帮你忙！烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除，是不是很赞呢？

牛舌，听起来是不是有点小恐怖呢？其实牛舌和猪舌一样，都是能够单独作为一道菜肴的呢，酱牛舌就是最好的例证。酱牛舌香酥可口的味道，肉质嫩滑的口感，保准能够让吃货们没办法淡定。但是向来都都是美食与s型身材不可兼得，因此吃货们总需要在吃与不吃中徘徊不已，两难抉择还真的好揪心。别折腾了，妈网百科马上为大家说说酱牛舌的热量，让吃货们更加深入了解酱牛舌，知己知彼，方可放心进食呢！

问：酱牛舌的热量高不高？

答：牛舌，也就是牛的舌头，也是一道难得的美味，它含有肌氨酸、肉毒碱、丙胺酸以及结合亚油酸等物质，偶尔吃点酱牛舌对皮肤也有一定的好处，妹纸们是不是觉得万赞呢。但是酱牛舌的热量还是蛮高的，100g牛舌卡路里有196大卡，胆固醇含量过高，因此胖纸们就要hold住了，贪吃酱牛舌很有可能会长肥膘呢！

牛舌顾名思义就是牛的舌头，或许很多人在听到这样的词汇的时候，顿时觉得没有食欲了，牛舌，感觉好恶心呢！其实非也，牛舌和猪舌一样，只要经过精心的烹饪，就能制作出美味的佳肴。以食为天，特别是对于广东人来说，食在广州并非浪费虚名的！好吃的广东人比较喜欢卤牛舌，还有就是酱牛舌，这样制作出来的牛舌甘醇浓厚，美味芳香，让人爱不释手！但是话说回来，这样的酱牛舌吃多了真的好吗？会不会上火呢？

其实牛舌是不会上火的，牛舌性平，对脾胃有非常大的好处，可以健脾养胃，所以脾胃不好的人不妨试试哦。但是因为酱牛舌里面有添加了一些花椒等刺激性食物，因此酱牛舌吃多了还是有可能会上火的呢，特别是肝火旺盛的小伙伴，且吃且珍惜啊！

妈网百科碎碎念：酱牛舌的卡路里这么高，完全不符合现代人的健康饮食，在这个以瘦为美的时代，还是忍住自己的嘴巴，不要因为贪吃就让自己陷入了肥胖的无底深渊了哦。