鹿角菜的营养价值

【导读】经常听到人们说,常吃鹿角菜,血压降一降。鹿角菜真的有这么神奇吗?鹿角菜的营养价值有哪些?鹿角菜又是什么菜呢?下面我们就一起来了解一下鹿角菜的营养价值,及鹿角菜的食用方法。

鹿角菜,生长在高山积雪中,不怕严寒,不腐烂变质,长期食用可增强体质。

鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等,是提供膳食纤维的最好来源。

鹿角菜本身具有吸水性,可刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化;它还具有很强的离子交换能力和吸附作用。

现代医学证明,食用野菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处。

食用鹿角菜还能够防止人体肾气亏损,帮助人体预防预防精力不佳以及溃烂等病。

鹿角菜因形酷似鹿角而得名,生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中,分布地域广泛,是现存最原始的植物之一。藻体新鲜时黄橄色,体高6―7厘米,可达14厘米。上叉状分枝2―8次。

鹿角菜营养丰富,天然绿色,功能独特,能有效改善人体消化功能,对肠胃疾病有积极的食疗作用。干菜用水浸泡后变新鲜翠绿,晶莹剔透,具有很强的离子交换功能和吸附作用,改善人体消化功能,对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用,有扶正祛邪之功效。

用清水洗净鹿角菜后,拌以醋,便膨胀起来,像刚从海里捞出的一样,味道极其滑美。如果让它在水里长时间浸泡或在开水里泡,就会溶化成胶状,具有柔顺发丝的作用。

鹿角菜食用时既可作凉菜,也可作炒菜或汤。味道香脆,且营养丰富,故有“雪域山珍”的美誉。

鹿角菜对许多人来说都是比较陌生的一种食材,即便见到了也不一定认识。即便如此,知道鹿角菜的做法和吃法也十分有必要。毕竟,在养生保健愈发受到重视的今天,多吃鹿角菜等藻类食物是非常有必要的。下面我们就简单说一些鹿角菜的做法和吃法。

鹿角菜的做法

将鹿角菜放入加碱的沸水锅中煮制10分钟左右,再放入冷水中浸泡一阵子,便可通过正常的烹饪方法如拌、炖、炒等进行烹饪。鹿角菜炒鸡蛋、炒肉丝均是风味独特的家常菜,当然也可以与其它蔬菜混合食用。

鹿角菜的吃法

通常来说,鹿角菜与其他藻类食物一样,是可以随便吃的,只需要注意一点,男性朋友们需要少吃。经常食用可能会损害腰肾部的经络和血气,容易出现脚冷痹痛、面色不好的症状。

孕妇可适当食用鹿角菜。

鹿角菜属于藻类食物,含有丰富的钙、铁、锌等矿物元素,而这些矿物元素,对孕妇来说都是不可或缺的,不仅给孕妇自身补充了大量的营养,更有助于胎儿各个组织器官的发育。

需要注意的是,鹿角菜性质偏寒,孕妇在食用时最好搭配生姜、大蒜等热性佐料食用,避免使脾胃受寒引起一些不适症。

另外,孕妇还要多吃一些新鲜的蔬菜和水果,保证营养的均衡摄入。

鹿角菜和石花菜同为藻类植物,但是二者是完全不同的两种植物,因此鹿角菜不是石花菜。

从含义上说:

鹿角菜是杉藻科植物,藻体紫红色,多分枝,呈扇形,因形似鹿角而得名。它可炒制、凉拌、煲汤,也是卡拉胶的制作原料,对人体有一定的益处。

而石花菜是海菜植物科,是红藻的一种,通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。

从营养方面说:

鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等,是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,能够刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化;它还具有很强的离子交换能力和吸附作用。

石花菜中含有丰富的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
查一查能不能吃
食物分类
  • 选择食物分类
  • 五谷杂粮
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水产品/海鲜
  • 调味品
  • 饮品/饮料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 补品
  • 草药
适用人群
  • 选择适用人群
  • 不限
  • 孕妇
  • 产妇
  • 哺乳期
  • 婴儿
能不能吃
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看结果
  • 索引
  • 鹿角菜的营养价值
  • 鹿角菜是什么植物
  • 鹿角菜的做法和吃法
  • 鹿角菜孕妇可以吃吗
  • 鹿角菜是不是石花菜
  • 相关百科