海蚌的做法大全

【导读】海蚌有很多种做法,焯水、蒸、煮、炒样样都能做出美味的海蚌来,那海蚌的做法大全有哪些?花椒韭菜炒蚌肉丝、海蚌蒸蛋、海蚌豆腐汤……海蚌的营养价值丰富,海蚌的食疗功效最突出的是降低胆固醇,海蚌的宜忌人群,宝宝吃海蚌过敏怎么办

海蚌的营养价值高,肉质清鲜美味,有降低胆固醇、增强免疫力、滋阴补虚,清热凉肝的功效,适当吃些是有益于身体健康的。海蚌有很多种做法,焯水、蒸、煮、炒样样都能做出美味的海蚌来。接下来为大家介绍海蚌的做法大全。

花椒韭菜炒蚌肉丝

1、海蚌撬开壳取蚌肉,洗净切丝飞水备用;

2、韭菜洗净,除去前端和根部,切段,把粗段和幼段分开;

3、红椒洗净切丝,蒜切片;

4、开锅下油,爆香蒜片、花椒、下粗段韭菜翻炒片刻;

5、下幼段韭菜、蚌丝、以盐、糖、生抽调味,快速炒至韭菜刚熟便成。

海蚌蒸蛋

1、撬开海蚌,挖出海蚌肉,去掉肚子,黑线,洗净;

2、把1个鸡蛋打散均匀,加入高汤再打匀,静置片刻;

3、海蚌肉放入蛋中,加少许盐,用勺子稍稍刮平泡沫;

4、盖上保鲜膜,蒸锅放水烧开后,入锅蒸7分钟左右关火,盖住盖子虚蒸一会儿;

5、最后撒上葱花,滴几滴麻油,即可完成。

海蚌豆腐汤

1、将蚌剖开,去鳃取肉,用盐水洗一下,再用温水漂清;

2、豆腐切厚片,用清水浸泡;

3、火腿和姜切丝,葱切成小段备用;

4、锅中加水,烧开后加入豆腐、火腿丝、姜丝,再加适量料酒去腥味;

5、待水烧开,约3分钟后,加入海蚌肉,加少量盐、胡椒粉;

6、滚3分钟左右加入小葱段,搅拌一下即可完成。

清炒海蚌

1、海蚌用冷水淘洗几次,在放了少许麻油或盐的水中静置2小时吐净泥沙备用;

2、将香菇、胡萝卜切成小片状;

3、烧旺火,用猪油热锅,将胡萝卜、香菇放入原油锅,加上盐、酒翻炒,

4、加上清汤、菱粉勾芡,盛起来,滤去油;

5、往油锅加入海蚌,大火爆至八成熟,加入翻炒过的胡萝卜、香菇,大火炒约2分钟,即可起锅。

海蚌的营养价值丰富,鸡汤汆海蚌成为了人民大会堂国宴膳品,是早负盛名的筵席珍品佳肴。海蚌含有丰富的优质蛋白和氨基酸,有增强身体免疫力的作用,还含有多种人体所需的矿物质,如钙、锌、碘等,有一定的补锌功效,有助于增加食欲,所以孩子可以多吃海蚌,孕妇可以适当地吃一点。

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

海蚌中还含有少量的虾青素,虾青素有最强的抗氧化作用。但由于100克海蚌中虾青素含量不足10毫克,所以抗氧化作用不明显。

人们在吃完海蚌之后,会有一种清爽宜人的感觉,这有助于解除一些烦恼症状。海蚌有滋阴补虚,清热凉肝之功效,适合体质虚弱、气血不足、营养不良的人食用;海蚌对降低胆固醇、降低血脂、调理胃肠道有功效,也特别适合支气管炎、甲状腺肿大的患者;有宿疾者、对海鲜过敏者应该慎食。

海蚌含有大量的微量元素,如钙、硒、锌等,还含有丰富的优质蛋白和氨基酸,不仅营养丰富,而且对人体有极大的帮助作用。海蚌的食疗功效有哪些呢?接下来为大家介绍。

海蚌的食疗功效最突出的是降低胆固醇。海蚌肉中具有两种降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以海蚌尤其适合高胆固醇、高血脂体质、支气管炎、患有甲状腺肿大、胃病等疾病的人食用。

海蚌中富含优质蛋白和氨基酸,常吃有增强人体免疫力,强身健体的食疗功效。而且,在食用海蚌的时候,会有一种清爽的感觉,有助于解除烦恼,令人心情开朗。海蚌还有滋阴降火、活血明目、软坚、化痰、益精润脏的食疗功效。

要注意的是海蚌不能与橙子、芹菜等同食,同食的话会影响人体吸收维生素,也不能和田螺同食,避免发生腹泻。海蚌性寒凉,故脾胃虚寒,腹泻便池者忌食,对海蚌等海鲜过敏的人也不宜吃。

有人以为海蚌的营养价值高,就适合所有的人吃。其实这种想法是不对的,几乎世界上所有的食物都有其宜忌人群,海蚌也是如此。大家都知道有人吃了海鲜会发生过敏等情况,海蚌是海鲜类,吃的时候要注意看看自己是否能吃。那海蚌的宜忌人群有哪些呢?接下来为大家介绍。

1、海蚌作为一种海鲜,是动风发物,对海鲜过敏者不宜食用;

2、脾胃虚寒者、腹泻便池者应慎食;

3、寒性胃痛腹痛者不宜食用;

4、气虚体质,湿热体质,特禀体质,阴虚体质的人群不宜食用;

5、有宿疾者,即患有拖延不愈的疾病,旧病的人应慎食;

6、受凉感冒者忌食;

7、海蚌有补充营养、增强免疫力的作用,故适于体质虚弱、气血不足、营养不良者食用;

8、海蚌有降低胆固醇功效,故适合于高胆固醇、高血脂体质的人;

9、适合于患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。

这样看来,海蚌的宜忌人群还真不少,大家可根据自身健康状况决定吃不吃海蚌。任何食物,都应食之有度。海蚌等贝类水产品很容易聚集有害有毒物质,吃多了,这些毒素会积累在人体内,有害健康。所以,海蚌不宜多吃。

有时候妈妈们会给宝宝吃海蚌补充营养物质,特别是微量元素。但少数宝宝无法享受美食,他们出现了过敏的症状,如皮肤瘙痒、发红、水肿等。宝宝吃海蚌过敏怎么办?

宝宝吃海蚌过敏可能是因为宝宝本身是过敏体质,海蚌中富含大量的异种蛋白质,这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞,引起化学介质的释放,继而产生一系列复杂的生物化学反应。抗体抗原共同作用,宝宝就表现出过敏症状。也可能是因为宝宝的免疫系统还没有发育完善,对海鲜过敏的问题比较常见。

宝宝吃海蚌过敏怎么办?首先不要再吃海蚌了,远离过敏源;要及时带宝宝看医生;过敏时常常会皮肤瘙痒难耐,此时妈妈要注意,不要让宝宝去挠,;避免热水烫洗和外用刺激性药物;忌食动物蛋白性食物和海鲜发物;给宝宝多喝水,适当服用点维C片;避免日光照射;宝宝的皮肤要保持干燥,衣服要宽松、柔软;给宝宝洗澡时就不要用香皂或浴液洗,直接用清水洗澡就好。

有时候宝宝吃海蚌过敏,不代表以后都不能吃,等宝宝大些,肠胃功能健全了,可以尝试着少量吃一点。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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