芭蕉的营养价值

【导读】香蕉是家喻户晓的水果,食用香蕉的人也比较多,可是芭蕉却相对来说比较低调了。其实芭蕉不但外表长得和香蕉相似,而且其营养成分也和香蕉相似,因此芭蕉也是一种营养价值极高的水果。下面来了解下芭蕉的营养价值。

芭蕉是不少便秘患者的宠儿,其润肠通便的效果可是经过不少人实践验证的。也正因为芭蕉的营养成分含量丰富,因此芭蕉对于不少疾病都有一定的功效作用。下面来了解下芭蕉的营养价值。

1、芭蕉含有大量糖类物质及其他营养成分,可充饥、补充营养及能量。

2、芭蕉富含钾和镁,钾能防止血压上升、及肌肉痉挛,镁则具有消除疲劳的效果。

3、芭蕉能清肠热,能润肠通便,可治疗热病烦渴等症。

4、芭蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜。

5、芭蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质,可以抑制血压的升高。

6、芭蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用,可消炎解毒。

7、芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

8、芭蕉味甘、性寒,入肺、大肠经;具有清热,生津止渴,润肺滑肠的功效;主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。

9、芭蕉那外形和芭蕉扇相似的叶子可以入药,具有清热、利尿、解毒的功效,对于热病、中暑、脚气、痈肿热毒、烫伤都有一定的疗效。

10、芭蕉的花也是一道很好的中药,芭蕉花具有化痰软坚,平肝,和瘀,通经的功效。就连芭蕉的根也具有清热、止渴、利尿、解毒的功效。

我们通常知道的芭蕉的吃法就是直接食用成熟的芭蕉果实,其实芭蕉的果肉除了可以直接生食外,还可以用来烹饪成美味的菜式。而芭蕉中除了其果实可以食用外,其花和嫩茎都可以食用。

用芭蕉来做菜我们比较少见,可是在一些少数民族地区,例如傣族,芭蕉是很好的烹饪食材。野生芭蕉鲜嫩的茎可以用来和其他食材炒着吃,芭蕉的花可以用来炒肉,芭蕉的叶子可以用来装食材烹饪,味道都是独树一帜。下面来了解下芭蕉的做法。

芭蕉猪骨汤

材料:生大蕉两个、猪骨500g、眉豆适量、茨实适量、薏米适量、盐适量

做法

1、将大蕉洗净,切去头尾,再切成几段。

2、猪骨洗净,然后焯水。

2、将切好的大蕉、猪骨和眉豆、茨实、薏米一齐放煲内,加入清水大火煲滚后转中火煲约两小小时,放盐调味后便可饮用。

水豆豉炒芭蕉心

主料 芭蕉300g 水豆豉100g 辅料 盐适量 蒜适量 香菜适量 小米辣适量 味精适量

步骤

1、把野芭蕉心剥去老茎后切成薄片。

2、切好的芭蕉心放入小盆里用手捏碎。

3、往小盆里倒入一些水,用筷子搅搅绕圈,把裹在筷子上的丝丝络络除掉。

4、香菜洗净切小段,小米辣和蒜用刀切碎。

5、准备一些老干妈水豆豉。

6、把芭蕉心捏干水分放入一个大碗里。

7、放入香菜、蒜泥和小米辣,倒入水豆豉拌匀。

8、尝尝味放入少量的盐和少许的味精拌匀即可食用。

小贴士:

1、食用的芭蕉心一般都是山上的野芭蕉。

2、芭蕉心捏碎后一定要放入水中用筷子绕圈,把裹在筷子上的丝丝络络拿掉以免影响口感。

芭蕉的食疗价值非常的高,其对呼吸系统的疾病治疗具有着很好的疗效,芭蕉的果实生食还具有止渴润肺的作用。芭蕉还是高钾食物,食用芭蕉能为人体补充丰富的钾元素。芭蕉还具有润肠通便的作用,对于便秘痔疮者有一定的缓解作用。但是芭蕉味甘性寒,食用芭蕉的时候要注意以下事项:

1、高血压、冠心病、动脉硬化者;脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食芭蕉。

2、急慢性肾炎及肾功能不全者忌食芭蕉。芭蕉中含有较多的钠盐,如吃大量香蕉,和摄入钠盐一样,使患者血液中出现钠水潴留,使浮肿加重,肾脏负荷加大,加重病情。

3、芭蕉与芋头相克同食会使胃不适,感觉胀痛。

4、芭蕉与红薯不能同食会发生不良生化反应,引起身体不适。

5、土豆与芭蕉不能共食同食会产生不良生化反应,致使面部生斑。

6、酸牛奶与芭蕉相克,同食会发芭不良生化反应,产生致癌物。

7、芭蕉不能和阿司匹林同食。阿司匹林与含糖多的食品,如椰子、甜石榴、桃、葡萄、芭蕉等同食,容易形成复合体,从而减少初期药物的吸收速率。

芭蕉和香蕉都是我们常使用的水果,可是因为两者的长相非常相似,因此不少人会分不清哪些是香蕉哪些是芭蕉。其实只要认真去观察,两者还是有一定差别的,下面来看看区分芭蕉和香蕉的方法。

其实如果是还没有采摘下来的芭蕉或香蕉,可以从从其树来分辨。一般香蕉树较为“矮胖”,叶子宽阔,茎杆粗壮,叶子和茎杆颜色偏青绿色,被白霜。芭蕉树较为“瘦高”,叶子较狭,茎杆较细,叶子和茎杆偏黄绿色,无白霜。

可是我们一般常见的都是已经在水果店里出售的成熟果实,而香蕉和芭蕉果实的色、香、味、形均很相近,要区别它们,得从外形、颜色和味道上着手。

1、从外形看,香蕉弯曲呈月牙状,果柄短,果皮上有5~6个棱。芭蕉的两端较细,中间较粗,一面略平,另一面略弯,呈“圆缺状”。其果柄较长,果皮上有3个棱。

2、从颜色上看,香蕉未成熟时为青绿色,成熟后转为黄色,并带有褐色斑点,果肉呈黄白色,横断面近圆形。芭蕉果皮呈灰黄色,成熟后无斑点,果肉呈乳白色,横断面为扁圆形。 3、从味道上辨,香蕉香味浓郁,味道甜美。芭蕉的味道虽甜,但回味带酸。

4、从物性上区别,香蕉性热,芭蕉性寒味甘。性热者可以选择吃芭蕉,性寒者多吃香蕉。

芭蕉和香蕉对于缓解便秘都有一定的功效,可是芭蕉是在便秘较严重的情况下才食用的,而香蕉则可以说长期食用不易便秘。

芭蕉和香蕉的营养价值差不多,两者都是具有丰富的钾元素和镁元素。现代医学证实,钾能维持正常的血压与心跳,防止血压上升及肌肉痉挛,而镁则具有消除疲劳的效果,而且,香蕉中的糖分可迅速转化为葡萄糖,立刻被人体吸收,是一种快速的能量来源,这也是很多运动员喜欢在比赛期间食用香蕉的原因。”此外,从营养学的角度看,芭蕉更温性一些,含有更为丰富的膳食纤维和大量的水溶性植物纤维,所以,其润肠通便的功效,也更胜香蕉一筹,治疗便秘的效果更佳。因此,芭蕉更适合胃寒的人以及老年人。

从中医学角度去分析,香蕉味甘性寒,可清热润肠,促进肠胃蠕动,但脾虚泄泻者却不宜食用。香蕉最适合燥热人士享用,痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者,都可生吃蕉肉。不过,正因为香蕉性寒,体质偏于虚寒者,最好避之则吉。例如胃寒、虚寒、肾炎、怀孕期脚肿者,最好不要生吃香蕉,可选吃芭蕉、皇帝蕉等其它品种。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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